“Supa cu perișoare” este mâncare mea preferată din copilărie. Supa se prepară foarte simplu, e ușoară și sănătoasă. Aceasta are un gust extraordinar, fiindcă se prepară cu supă de vită, care are o aromă deosebită. Deși este ușoară, supa cu perișoare este foarte sățioasă, ideală pentru zilele reci de toamnă. Savurați-o cu smântână.
INGREDIENTE
-400 g de carne de vită cu oase pentru supă
-1 rădăcină de pătrunjel
-120 g de morcov ras
-1 ceapă (mică)
-1 roșie
-1-2 cartofi
-1 pahar de mazăre verde (boabe sau păstăi tinere)
-1/2 ardei gras roșu
-3-4 frunze de dafin
-sare și piper negru măcinat după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU PERIȘOARE
-400 g de carne tocată de vită
-1/2 pahar de orez
-sare și piper negru măcinat după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Puneți carnea de vită într-o cratiță cu apă rece (aproximativ 2.5 l) și aduceți-o la fierbere. Luați spuma și fierbeți carnea timp de 1-1.5 ore la foc mic.
2. Curățați și tăiați rădăcina de pătrunjel și ceapa, dați morcovul prin răzătoarea mare și puneți legumele în supă, adăugați frunzele de dafin. Fierbeți timp de 20-30 de minute.
3. Preparați perișoarele. Puneți orezul într-o cratiță mică, turnați apă rece, adăugați sare după gust și fierbeți la foc moderat. După ce va începe orezul să fiarbă, fierbeți-l timp de aproximativ 10 minute. Puneți orezul în strecurătoare, spălați-l cu apă rece și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
4. Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați sare și piper negru după gust, orezul rece și amestecați toate ingredientele.
5. Formați perișoare mici din umplutura obținută.
6. Când supa va fi gata, scoateți carnea și puneți-o deoparte pentru prepararea altei mâncări.
7. Curățați cartofii și tăiați-i bucățele, adăugați-i în supă.
8. Tăiați roșia bucățele mici și adăugați-o în supă.
9. Adăugați mazărea.
10. Tăiați ardeiul fâșii subțiri și puneți-l în supă. Fierbeți supa la foc moderat timp de 10 minute.
11. Adăugați perișoarele în supă și asezonați cu sare și piper. Fierbeți timp de 10 minute, apoi opriți focul și lăsați supa să stea timp de aproximativ 10 minute.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!