SÜTLAÇ – orez cu lapte în stil turcesc. Un deliciu uimitor, ce m-a cucerit din prima!

Dintr-o enumerare a deserturilor fabuloase pe care ni le oferă Orientul nu poate lipsi sutlacul. Sutlacul ocupă un loc de cinste atât în gastronomia turcească, cât și în multe țări asiatice. Acesta se prepară în fiecare casă și în fiecare restaurant din Turcia. La prima vedere e un simplu orez cu lapte, dar crusta ușor crocantă de deasupra, urmată apoi de orezul cremos cu lapte îl face un desert special.  Bucurați-i pe cei dragi cu un desert mai puțin obișnuit, ce cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente

-1 l de lapte

-3 linguri cu vârf de orez

-3 linguri de amidon

-1 linguriță de zahăr vanilat

-1 priză de scorțișoară

-300 ml de apă

-200 g de zahăr

-2 gălbenușuri

-1 lingură de zahăr brun

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Spălați orezul. Fierbeți-l și turnați-l într-o sită.

2. Într-un vas mai adânc bateți gălbenușurile cu zahărul. Amestecând încontinuu, treptat, adăugați laptele.

3. Puneți vasul pe foc și încălziți amestecul obținut. Nu îl fierbeți. Faceți focul moderat.

4. Dizolvați amidonul în apă.

5. În amestecul încălzit, adăugați orezul, zahărul vanilat și amidonul. Amestecați.

6. Iarăși încălziți amestecul obținut și luați vasul de pe foc.

7. Turnați amestecul în forme mici de ceramică.

8. Dacă doriți să pregătiți o budincă clasică, dați formele la frigider. Aceasta se presară cu puțină scorțișoară și se servește rece.

9. Dacă doriți o variantă de desert mai complex – pregătiți budinca cu zahăr ars. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 200°C. Presărați budinca cu zahăr brun. Aranjați formele pe tava de copt. Turnați în tavă apă și dați-o la cuptor, la nivelul de sus. Peste 15 minute desertul va căpăta o crustă aurie extrem de apetisantă.

Notă: Lăsați desertul să se răcească timp de 60 de minute. Apoi dați-l la frigider. Dacă doriți să serviți desertul la cină, acesta trebuie pregătit dimineața.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!