Aceste rețete scot în relief aroma desăvârșită a fructelor. Combinația de blat delicat și umplutură parfumată, suculentă și gustoasă este bestială. Aceasta se completează ideal cu un ceai sau o cafea aromată, deoarece nu dă greș niciodată.
Tarta cu dulceață se prepară foarte ușor și este perfectă pentru orice ocazie! Un aluat delicios cu dulceața dumneavoastră preferată….se topește în gură!
1. TARTĂ DIN ALUAT FRAGED CU DULCEAȚĂ
Ingrediente
– 2 ouă
– 2-3 pahare de făină
– 200 g de unt
– 1 pahar de zahăr
– vanilină
– 1 linguriță de praf de copt
– 150-200 g de dulceață
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Topiți untul. Lăsați-l să se răcească.
2. Într-un bol amestecați untul topit cu zahărul, ouăle și vanilina.
3. Amestecați făina cu praful de copt. Adăugați câte puțină făină la amestecul de unt. Frământați aluatul. Obțineți un aluat moale. Împărțiți aluatul în 2 părți (1/3 și 2/3).
4. Partea mai mică de aluat dați-o la congelator pentru 60 de minute.
5. Partea mai mare de aluat întindeți-o uniform în forma de copt. Puteți întinde aluatul într-un blat subțire sau îl puteți aranja într-un strat mai gros.
6. Întindeți pe aluat un strat de dulceață. Aranjați-l uniform cu ajutorul unei lingure.
7. Partea mai mică de aluat dați-o prin răzătoare deasupra la dulceață.
8. Coaceți tarta la temperatura de 200°C timp de 20-25 de minute.
2. TARTĂ DIN ALUAT CU DROJDIE, MERE ȘI DULCEAȚĂ
Ingrediente
– 200 ml de apă
– 2 linguri de lapte praf (sau 200 ml de lapte)
– 1 ou
– 1 linguriță de drojdie uscată
– 3 g de bicarbonat de sodiu
– 200 g zahăr
– 3 linguri ulei vegetal
– 300-400 g de făină
– 500 g de mere
– 100 g de zahăr
– 0.5 lingurițe de scorțișoară
– 5 linguri de dulceață
– 2 linguri de unt
– 0.5 pahar de ceai negru
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Dizolvați laptele praf și drojdia în apă caldă (sau în lapte).
2. Bateți oul cu zahărul. Amestecați cu amestecul de drojdii și lapte. Adăugați uleiul, bicarbonatul de sodiu și făina. Amestecați cu ajutorul unui mixer. Lăsați aluatul să crească la un loc cald, timp de 60 de minute.
3. Spălați și curățiți merele. Puteți păstra coaja. Tăiați merele felii.
4. Încălziți uleiul și untul într-o tigaie. Adăugați merele, zahărul și scorțișoara. Prăjiți-le timp de 2 minute.
5. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 2 părți de dimensiuni diferite. Partea cea mai mare de aluat întindeți-o într-un blat. Aranjați-o pe o tavă de copt, formați-i borduri. Aranjați merele pe aluat.
6. Deasupra merelor turnați un strat de dulceață (mai bine să fie de culoare mai închisă, precum dulceață de căpșuni).
7. Din a doua parte de aluat, cea mai mică, faceți decorații pentru tartă. Tăiați din el fâșii, benzi, flori – orice decorație preferată.
8. Aranjați decorațiile din aluat. Ungeți aluatul cu ceai negru cu zahăr.
9. Coaceți tarta la temperatura de 180°C timp de 30 de minute, până la obținerea crustei aurii.
10. După coacere, ungeți tarta cu puțin lapte sau stropiți cu puțină apă.
3. TARTĂ CU NUCI ȘI DULCEAȚĂ DE PERE
Ingrediente
– 470 g de făină
– 11 g de drojdii uscate
– 330 ml de apă
– 1/2 linguriță de sare
– 6 linguri de miere
– 1 lămâie verde
– 3 linguri de coajă de lămâie rasă
– 2 lingurițe de amidon
– 5 linguri de ulei de măsline
– 300 g de dulceață de pere
– 150 g de nuci tocate
– 20 g de migdale tocate
– 20 g de nuci acaju tocate
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Dizolvați în apă caldă o lingură de zahăr, 1/2 linguriță de sare, 1 lingură de făină, și drojdiile. Lăsați amestecul la un loc cald pentru 15 minute.
2. Cerneți făina. Adăugați zahărul, coaja de lămâie, apa cu drojdii, uleiul de măsline. Amestecați. Frământați aluatul timp de 10 minute.
3. Dați aluatului o formă rotundă. Puneți aluatul într-un bol preventiv uns cu ulei. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să crească la un loc cald timp de 60 de minute.
4. După ce aluatul a crescut, frământați aluatul câteva minute și lăsați-l pentru încă 30 de minute.
5. Spălați lămâia verde. Dați coaja prin răzătoare măruntă. Tăiați lămâia în 2 părți. Din o jumătate de lămâie stoarceți sucul (excludeți sâmburii).
6. Prăjiți migdalele și nucile acaju tocate într-o tigaie fierbinte, fără ulei, timp de 5 minute.
7. Amestecați sucul și coaja rasă de lămâie cu dulceața și amidonul. Adăugați migdalele și nucile acaju prăjite. Amestecați până obțineți o masă omogenă.
8. Ungeți tava de copt cu ulei. Întindeți aluatul într-un blat direct în forma de copt (la dorință, lăsați puțin aluat pentru decorarea tartei). Formați bordurile. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l pentru 10 minute.
9. Din aluatul rămas tăiați fâșii subțiri. Întretăiați-le pe diagonală din două părți.
10. Acoperiți aluatul cu dulceață, migdale și nuci acaju, turnați sucul de lămâie, adăugați coaja rasă de lămâie. Deasupra presărați un strat gros de nuci tocate și decorați tarta cu fâșiile de aluat.
11. Ungeți bordurile și fâșiile de aluat cu miere topită.
12. Coaceți tarta la temperatura de 180°C timp de 30-35 de minute.
13. Scoateți tarta din cuptor. Acoperiți-o cu un prosop uscat și lăsați-o timp de 15 minute să se răcească. Tăiați tarta.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!