Desertul din ciocolată deseori este cel mai preferat atât de amatorii de dulciuri, cât și de patiseri, deoarece foarte rar se întâlnesc oameni ce nu agreează deliciile din ciocolată. În prezent avem o mulțime de variante a unui desert din ciocolată, prezente practic în toate bucătăriile tradiționale pe plan mondial.
Vă prezentăm o rețetă de tartă de ciocolată în stil francez. Venind din bucătăria unde se întâlnesc cele mai notorii bucate, această tartă este atât de delicioasă și fragedă, încât nimeni nu-i va rezista.
Ingrediente
-450 g de ciocolată neagră
-600 ml de frișcă
-3 linguri de lapte
-4 linguri de cacao pudră
-1 priză de sare
-250 g de unt
-4 ouă
-150 g de făină
-50 g de zahăr
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Frecați 100 g de unt cu zahăr. Adăugați laptele și sarea.
2. Amestecați făina cu pudra de cacao.
3. Adăugați făina la amestecul cu lapte. Frământați aluatul până obțineți o masă omogenă. Dați aluatul la congelator pentru 15 minute.
4. Întindeți aluatul rece într-un blat. Aranjați blatul într-o formă de copt preventiv unsă cu ulei. Formați și bordura din aluat.
5. Coaceți blatul timp de 15 minute la temperatura de 180°C.
6. Pregătiți umplutura: amestecați 100 g de unt cu 300 g de ciocolată. Fierbeți 500 ml de frișcă și amestecați-o cu untul și ciocolata până obțineți o masă omogenă.
7. Bateți 4 albușuri și 2 gălbenușuri. Adăugați-le la frișcă cu un jet subțire, amestecând încontinuu.
8. Turnați umplutura obținută pe blat și dați tarta la cuptor pentru 25 de minute.
9. Tarta coaptă trebuie să se răcească și să stea la temperatura camerei timp de 2 ore. Apoi, aceasta necesită a fi acoperită cu glazură.
10. Pregătiți glazura: amestecați ciocolata rămasă cu untul rămas. Fierbeți frișca rămasă și turnați în aceasta ciocolata cu unt.
11. Turnați glazura pe tarta rece și lăsați-o la temperatura camerei încă timp de 60 de minute.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!