Tkemali – sosul nr.1 pentru carne. În acest sos marinez chiar și carnea pentru frigărui.

“Tkemali” este un sos georgian foarte gustos, aromat și picant, ideal pentru bucatele din carne. Acest sos minunat va completa perfect și alte bucate, cum ar fi: pui, pește, cartofi, paste sau poate fi folosit și pentru marinarea cărnii pentru frigărui. Sosul se prepară din prune acrișoare, usturoi și multe ierburi aromate, ceea ce-i oferă un gust unic, numit sosul nr.1 pentru carne. Adăugați în cămară un gust nou, plin de aromă și savoare!

INGREDIENTE

– 1-2 ardei roșii iuți, uscați

– 3 kg de prune (cu cât sunt mai acre, cu atât mai bine)

– 250 g de mărar (inflorescențe și tulpini)

– 2 pahare de apă

– zahăr după gust (sau 1-2 linguri)

– 250 g de mentă proaspătă

– 300 g de coriandru proaspăt

– 4-5 căței de usturoi

– sare grunjoasă după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Spălați prunele, puneți-le într-un ceaun, turnați apa și puneți la foc.

2. După ce fructele au fiert, frecați-le prin strecurătoare și scoateți sâmburii.

3. Puneți în sos mărarul (legat cu ața în legături), ardeiul iute, sarea și zahărul după gust.

4. În acest sos doar ardeiul iute trebuie să fie uscat, toată verdeața trebuie să fie proaspătă!

5. Fierbeți masa la foc mic timp de 30 de minute. În acest timp mărunțiți în blender toată verdeața și usturoiul.

6. Scoateți mărarul din sos și aruncați-l. Adăugați verdeața și fierbeți sosul timp de 15 minute.

7. Sosul este gata, lăsați-l să se răcească.

8. Turnați sosul în sticle sau borcane (sterilizate), adăugați deasupra o picătură de ulei de floarea soarelui și capsați borcanele (cu capace sterlizate).

9. Păstrați borcanele la loc uscat, întunecat și răcoros.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!