3 retețe extraordinare de salată din varză chinezească – dietetice și nemaipomenit de bune!

Varza în stil coreean reprezintă un aperitiv rece deosebit de aromat și delicios. Cu o textură ușor crocantă și gust picant, aceasta se combină perfect cu felurile de mâncare cu carne sau cele cu legume coapte. Alegeți rețeta preferată și bucurați-vă de un aperitiv deosebit de delicios, ce cu siguranță va fi pe placul tuturor.

Rețeta Nr.1 – Varză marinată în stil coreean

INGREDIENTE

-3 kg de varză

-5 morcovi

-2 căpățâni de usturoi

-1.2 l de apă

-2 linguri de oțet 9%

-1 pahar de zahăr

-1 pahar de ulei vegetal

-4 linguri de sare

-5 frunze de dafin

-1 linguriță de ardei iute măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați varza și tocați-o mărunt.

2. Curățați și spălați morcovii. Dați-i prin răzătoarea mare.

3. Curățați și presați usturoiul.

4. Într-un bol mai adânc, amestecați varza tocată cu morcovul și usturoiul.

5. Într-o cratiță, amestecați apa cu zahărul, uleiul vegetal, sarea, frunza de dafin și ardeiul iute măcinat.

6. Puneți cratiță pe foc și aduceți marinada până la fierbere. Adăugați în cratiță oțetul, apoi turnați marinada în bolul cu varză.

7. Lăsați varza la temperatura camerei pentru câteva ore, până marinada se va răci.

8. Așezați varza într-un borcan de sticlă, apoi turnați în borcan și marinada. Păstrați varza la frigider.

Rețeta Nr.2 – Varză chinezească în stil coreean (Kimci)

INGREDIENTE

-2 kg de varză chinezească

-3 linguri de sare

-2 lingurițe de zahăr

-2 căpățâni de usturoi

-4 lingurițe de ardei iute măcinat

-apă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați bine varza și tăiați-i cotorul. Tăiați-o în jumătate.

2. Tăiați fiecare bucată de varză transversal, apoi tăiați-o fâșii subțiri. Așezați varza într-un bol mai mare.

3. Amestecați varza tocată cu 2 linguri de sare.

4. Acoperiți varza cu o farfurie și așezați o greutate deasupra (un borcan de 3 l de apă). Lăsați varza la temperatura camerei pentru 12 ore.

5. Amestecați 1 lingură de sare cu ardeiul iute măcinat. Adăugați apă și amestecați. Trebuie să obțineți o masă asemănătoare cu aluatul pentru oladii.

6. Curățați și presați usturoiul. Adăugați-l în pasta cu ardei iute și amestecați. Lăsați dressing-ul să se pătrundă cu gust și arome timp de 12 ore.

7. Spălați varza și scurgeți-o bine. Amestecați-o cu dressing-ul pregătit. Cel mai bine e să folosiți o pereche de mănuși, ca să nu vă ardeți mâinile.

8. Acoperiți bolul cu varză cu folie alimentară și lăsați-o să se marineze timp de 4 ore.

9. Îndepărtați folia și amestecați varza. Acoperiți-o și lăsați-o pentru încă 5 ore.

10. Așezați varza în borcane de sticlă și dați-o la frigider pentru 2-3 zile.

Rețeta Nr.3 – Varză în stil coreean cu sfeclă

INGREDIENTE

-3 kg de varză

-3 sfecle

-3 morcovi

-3 căpățâni de usturoi

-2 l de apă

-200 ml de ulei vegetal

-3 linguri oțet de masă

-5 linguri de zahăr

-3 linguri de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați bine varza, sfecla și morcovii. Tocați varza (sau tăiați-o cuburi).

2. Dați morcovii și sfecla prin răzătoarea mare. La dorință, le puteți tăia pai.

3. Într-un bol mai adânc, așezați legumele în straturi.

4. Curățați usturoiul. Așezați în bolul cu legume 8 căței de usturoi întregi. Presați usturoiul rămas și la fel adăugați-l în bol.

5. Turnați apa într-o cratiță. Adăugați zahărul, sarea, oțetul și uleiul vegetal. Puneți cratița pe foc și aduceți marinada până la fierbere.

6. Turnați marinada clocotită în bolul cu legume. Lăsați-le să se marineze timp de 1-2 zile.

7. Serviți varza rece, în calitate de aperitiv. Aceasta se combină perfect cu cartofii fierți.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!