Vinetele sunt unele dintre cele mai gustoase și sănătoase legume, care pot fi preparate în diverse moduri. Astăzi vă oferim 3 rețete delicioase de gustări de vinete din bucătării diferite, de care să vă bucurați în perioada rece a anului. Aceste conserve de vinete vă vor înfrumuseța masa și vă vor oferi un gust deosebit și aromat. Îmbogățiți-vă cămara cu gustări originale și colorate!
1. GUSTARE DE VINETE ÎN STIL ARMENESC
Ingrediente
— 7 kg de vinete
— 2 kg de ceapă
— 100 g de usturoi
— sare
— ulei
— hamei-suneli
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Tăiați vinetele în fâșii, sărați-le și puneți-le sub o greutate ca să stea peste noapte.
2. Dimineața, prăjiți vinetele în tigaie, în prize mici (ca cartofii) și amestecați-le cu ceapa prăjită separat, tăiată la fel în fâșii și asezonați cu usturoiul mărunțit, sare și hamei-suneli după gust.
3. Înăbușiți legumele timp de 30 de minute, amestecând.
4. Puneți vinetele în borcane, încălziți-le în apă clocotită timp de 30 de minute și capsați-le cu capace.
2. GUSTARE DE VINETE ÎN STIL GEORGIAN
Ingrediente
— vinete
— 1 pahar de nuci mărunțite
— 200 g de ceapă
— 2 căței de usturoi
— 1 linguriță de semințe de coriandru
— sare și piper după gust
— ¾ pahare de oțet de vin
— ulei
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Tăiați vinete rondele, sărați-le și lăsați-le să stea timp de 2-3 ore ca să lase suc, stoarceți-le și prăjiți-le.
2. Puneți vinetele în borcane și puneți umplutura în straturi: nucile mărunțite, ceapa, usturoiul, semințele de coriandru, sare și piper după gust.
3. Turnați deasupra ¾ pahar de oțet de vin și un strat de ulei de 2 cm.
4. Încălziți borcanele în apă clocotită timp de 30 de minute și închideți-le cu capace. Gustarea de vinete este gata pentru iarnă. Păstrați borcanele la loc răcoros.
3. GUSTARE AZERĂ DE VINETE
Ingrediente
— 1 vânătă
— 1 ardei gras
— 2 roșii
— 1 ceapă
— ustuoi
— verdeață
— ulei
— sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Coaceți vânăta și ardeiul și decojiți-le, curățați ardeiul de semințe.
2. Opăriți preventiv roșiile și decojiți-le. Tăiați ceapa și roșiile rondele și prăjiți-le în ulei.
3. Așezați legumele într-o cratiță în straturi, presărați-le cu verdeață și usturoi zdrobit.
4. Sărați după gust și înăbușiți legumele, apoi puneți-le în borcane. Acoperiți borcanele cu o plapumă și lăsați-le să se răcească.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!