Top 3 rețete de aluat reușit pe bază de iaurt. Aflați secretele aluatului pufos și delicios!

Un aluat reușit, pufos și delicios este cheia succesului tuturor produselor de patiserie. De aceea, echipa Bucătarul.eu vă oferă 3 rețete extraordinare de aluat pe bază de iaurt. Pregătind aluatul după aceste rețete, veți obține produse pufoase, moi și gustoase, demne de masa de sărbătoare și nu doar.

Fiecare rețetă are specificul ei: dacă doriți să preparați turte, crenvurști în aluat sau cornuri, atunci alegeți rețeta cu cașcaval, dacă doriți să preparați chifle sau alte produse pufoase, atunci încercați rețeta de aluat dospit pe bază de iaurt.

Dacă nu aveți timp și doriți să preparați o pizza rapidă sau niște pateuri, atunci ultima rețetă este pentru dvs. Notați neapărat aceste rețete de succes în cartea dvs de bucate!

1. ALUAT PE BAZĂ DE IAURT CU CAȘCAVAL

Ingrediente

-1 pahar de iaurt

-1 pahar de cașcaval ras

-½ linguriță de sare

-⅔ linguriță de bicarbonat de sodiu

-1 linguriță de zahăr

-2 pahare de făină

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Dacă veți da cașcavalul prin răzătoare mare, atunci veți obține turte excelente și crenvurști în aluat, iar dacă veți da cașcavalul prin răzătoare mică, atunci veți obține un aluat perfect pentru cornuri și alte produse delicate de patiserie.

2. ALUAT DOSPIT PE BAZĂ DE IAURT (PRIMA VARIANTĂ)

Ingrediente

-600 g de făină

-60 g de zahăr

-0.5 linguriță de sare

-200 g de iaurt

-50 ml de lapte

-25 g de drojdie comprimată (1 linguriță cu vârf de drojdie uscată)

-75 g de unt (margarină)

-2 ouă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Încălziți un pic laptele și turnați-l în drojdie. Topiți untul până va deveni lichid.

2. Amestecați zahărul, iaurtul, ouăle și sarea, adăugați drojdia cu lapte și untul.

3. Presărați treptat făina cernută în amestecul obținut și frământați aluatul. Trebuie să obțineți un aluat neted, elastic și să nu se lipească de mâini.

4. Ungeți o cratiță sau un bol cu ulei și așezați aluatul, puneți-l la loc cald pentru o oră și 30 de minute. Aluatul își va tripla volumul. Coaceți produsele de patiserie în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

ALUAT DOSPIT PE BAZĂ DE IAURT (VARIANTA RAPIDĂ)

Ingrediente

-1 pahar de iaurt

-0.5 pahar de ulei

-1 lingură de zahăr

-1 linguriță de sare

-1 linguriță de drojdie uscată (50 g de drojdie proaspătă)

-2.5 pahare de făină

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Dizolvați drojdia în iaurtul de temperatura camerei.

2. Apoi adăugați celelalte ingrediente și frământați aluatul.

3. Lăsați aluatul la dospit timp de o oră și 30 de minute.

4. Aluatul nu este gras, e pufos și potrivit pentru produsele sărate, care se prepară la cuptor sau care se prăjesc în ulei.

3. ALUAT LICHID PE BAZĂ DE IAURT (GATA ÎN 5 MINUTE)

Ingrediente

-2 ouă

-0.5 linguriță de sare

-1 pahar de făină

-1 pahar de iaurt

-1 linguriță de bicarbonat de sodiu

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Stingeți bicarbonatul cu iaurt, adăugați ouăle, sarea și făina, amestecați bine. Aluatul este gata.

2. Aluatul este ușor, pufos și fără pic de grăsime. Din acest aluat puteți prepara orice tartă și chiar pizza. În acest caz, umplutura nu trebuie să fie umedă.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!