Echipa noastră vă oferă 3 rețete delicioase de conservare a castraveților. Toate rețetele sunt originale, se prepară rapid și sunt incredibil de gustoase. În funcție de rețeta aleasă veți obține castraveți aromați, suculenți sau crocanți, care se păstrează un timp îndelungat sau care pot fi savurați deja după 2-3 ore. Castraveții conservați sunt delicioși de te lingi pe degete, de aceea nu ezitați să-i preparați!
1. Castraveți în suc propriu
INGREDIENTE
-castraveți întregi
-1 kg de castraveți rași
-2 linguri de sare
-crenguțe de mărar
-usturoi
-frunze de hrean
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Puneți la fundul unui borcan de 3 l o crenguță de mărar și un pumn de castraveți rași, apoi așezați un strat de castraveți întregi, un strat de castraveți rași, usturoiul mărunțit, un strat de castraveți întregi.
2. Puneți deasupra castraveții rași, sarea, sucul rămas de la castraveți și o frunză mare de hrean (ca să nu mucegăiască castraveții).
3. Puteți conserva castraveții și în alt mod: puneți usturoiul mărunțit, mărarul tocat mărunt și sarea în castraveții rași, amestecați toate ingredientele și umpleți borcanele.
4. Acoperiți borcanele cu capace de plastic.
5. Dacă nu aveți hrean, puteți unge capacele în interior cu muștar, ca să nu se formeze mucegai.
6. Ștergeți borcanele și păstrați-le în pivniță. Castraveții se păstrează timp de 1.5-2 ani, se îmbibă cu usturoi – au miros și gust crocant extraordinar!
2. Salată din castraveți pentru iarnă “Regele de iarnă” (nu necesită sterilizare)
INGREDIENTE
-5 kg de castraveți proaspeți
-1 kg de cepe
-300 g de mărar proaspăt (la dorință)
-100 ml de oțet de 9 %
-5 linguri de zahăr
-2 linguri de sare
-boabe de piper negru
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați castraveții bine, îi puteți înmuia în apă rece timp de 1 oră.
2. Tăiați castraveții semi-rondele.
3. Curățați cepele și spălați-le.
4. Tăiați cepele semi-rondele.
5. Puneți castraveții și cepele într-un bol mare, sărați și lăsați legumele să stea timp de 30 de minute, ca să lase castraveții suc.
6. Spălați mărarul și tăiați-l mărunt.
7. Amestecați într-o cratiță mare: oțetul, zahărul și boabele de piper.
8. Adăugați legumele și amestecați-le bine.
9. Puneți cratița la foc mic, aduceți legumele la fierbere și amestecați-le periodic. Când castraveții își vor schimba puțin culoarea, luați salata de pe foc și puneți-o rapid în borcanele sterilizate.
10. Borcanele trebuie umplute până sus astfel încât marinada să acopere castraveții complet. Capsați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o plapumă și lăsați-le să se răcească. Din această cantitate de ingrediente veți obține 6 borcane de 1 l.
3. Castraveți delicioși în pungă
INGREDIENTE
-1 kg de castraveți (spălați și uscați)
-5-7 căței de usturoi
-2 lingurițe de sare
-1 legătură de mărar (sau amestec de verdeață pentru conservare)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Tăiați capetele castraveților și faceți câte 3-4 înțepături cu furculița sau scobitoarea.
2. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu cuțitul.
3. Puneți castraveții în pungă (preferabil în 2 pungi puse una în alta), adăugați usturoiul.
4. Tăiați mărarul și sărați-l.
5. Legați punga și agitați-o cu mâinile timp de 5 minute.
6. Adăugați 300 ml de apă în pungă.
7. Legați punga din nou și dați-o la frigider pentru 2-3 ore. Gustarea este gata.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!