Top 3 rețete delicioase de salate pentru iarnă. Încearcă-le și tu vara aceasta!

Cât de plăcut este să deschizi iarna o conservă delicioasă cu gust intens de „vară”! Și cât de fascinant este să-ți vezi toamna cămara plină cu de toate – murături, dulcețuri, sucuri, salate!

Astăzi, echipa Bucătarul.eu îți propune să îți suplinești „colecția” de bunătăți pentru iarnă cu încă 3 rețete gustoase de salate, pe care le poți savura acum și la iarnă! Sperăm din suflet să îți placă!

SALATĂ DIN DOVLECEI ȘI VINETE PENTRU IARNĂ (LA MULTICOOKER)

Ingrediente

— 500 g de vinete

— 500 g de dovlecei

— 500 g de ardei gras

— 500 g de morcov

— 700 g de roșii

— 100 g de usturoi

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru marinadă

— 50 g de oțet (9%)

— 150 g de ulei

— 100 g de zahăr

— 35 g de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Spălați bine legumele și uscați-le pe un prosop.

2. Curățați toate legumele, cu excepția vinetelor.

3. Treceți morcovul prin răzătoare.

4. Tăiați usturoiul rondele.

5. Tăiați vinetele și dovleceii în bucăți mai măricele.

6. Curățați ardeii de semințe și tăiați-i la fel în bucăți mai mari.

7. Amestecați într-o cratiță toate ingredientele pentru marinadă și puneți-o la foc. Aduceți la punctul de fierbere și o mai lăsați să fiarbă încă 3 minute, până se dizolvă complet zahărul și sarea.

8. Puneți legumele în vasul multicooker-ului și turnați deasupra marinada. Vasul va fi aproape plin, de aceea nu va fi posibil să amestecați conținutul. Peste câteva minute, legumele se vor înmuia un pic și le veți putea amesteca cu ușurință.

9. Selectați programul „Stew” (înăbușire) și gătiți legumele timp de 40 de minute (după cum am menționat, după 15 minute, deschideți multicooke-ul și amestecați bine toate ingredientele).

10. Sterilizați borcanele la programul „Steam” (gătire la aburi), timp de 10-15 minute. Capacele le fierbeți într-o cratiță cu apă, timp de 5 minute.

11. Turnați salata fierbinte în borcane, închideți bine capacele.

12. Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu o plapumă groasă. Lăsați-le să se răcească complet.

13. Din această cantitate de ingrediente am obținut 10 borcane.

14. Este foarte delicioasă consumată ca atare sau adăugate în diverse mâncăruri.

2. SALATĂ DE VARZĂ PENTRU IARNĂ

Ingrediente

— 5 kg de varză

— 1 kg de morcov

— 1 kg de ceapă

— 1 kg de ardei gras

— 350 g de zahăr

— 4 linguri cu vârf de sare

— 0.5 l de oțet (9%)

— 0.5 l de ulei

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1.Tăiați pai varza, ceapa și ardeiul gras.

2. Treceți morcovul prin răzătoare.

3. Amestecați ușor legumele (nu le presați).

4. Adăugați zahărul, sarea, oțetul și uleiul și amestecați bine salata.

5. Puneți salata în borcane, presând ușor cu pumnul.

6. După 3 zile, puneți capacele și dați la frigider.

7. Salata se păstrează bine timp îndelungat, fără a-și schimba gustul.

3. ARDEI GRAȘI COPȚI LA BORCAN (ÎN ULEI) – CONSERVA ÎN STIL ITALIAN

Ingrediente

— ardei gras (roșu sau galben)

— pentru 1 borcan de 500 ml folosim:

— 1-2 căței de usturoi

— 1-2 crenguțe de busuioc (folosiți doar frunzele)

— 1-2 crenguțe de pătrunjel

— 5-7 frunze de mentă proaspătă

— ⅓ ardei iute (mic)

— ½ linguriță de oțet de mere

— ¼ linguriță de sare de mare

— ulei de măsline (sau de floarea soarelui)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Tăiați ardeii în jumătate, curățați-i de semințe, spălați-i, uscați-i bine, apoi tăiați-i fâșii de mărimea dorită (însă nu prea mărunt).

2. Așezați ardeii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărați-i cu puțină sare și stropiți-i cu ulei de măsline.

3. Dați tava la cuptorul încins la 180-200 de grade, pentru cca 20-25 de minute, până se înmoaie ardeii (la dorință, îi puteți găti un pic mai mult).

4. Spălați verdeața și uscați-o bine.

5. Curățați usturoiul și tăiați-l rondele.

6. Spălați ardeiul iute, uscați-l, curățați-l de semințe (sau le puteți lăsa) și tocați-l mărunt.

7. Puneți la fundul borcanului sterilizat puțină verdeață, câteva rondele de usturoi și ardeiul iute. Adăugați ardeiul gras (la dorință, adăugați puțină verdeață și usturoi și în mijloc), presați-l bine (dar nu exagerați) și acoperiți cu restul de verdeață și usturoi.

8. Adăugați sarea de mare (sau simplă, dar nu iodată!), oțetul și ulei de măsline cât încape în borcan. Ardeii și verdeața trebuie să fie acoperiți în totalitate cu ulei. Uleiul îl adăugați treptat, presând ușor cu o lingură ca să eliminați aerul din borcan.

9. Închideți borcanele cu capace (nu strâns) și puneți-l(e) într-o cratiță mare cu apă fierbinte (cât să acopere fundul borcanului cu 3-4 cm) și puneți la sterilizare pe un grătar. Acoperiți cratița cu un capac și aduceți apa la punctul de fierbere. Apoi faceți focul mai mic și sterilizați borcanul timp de 7-9 minute.

10. Scoateți borcanele din cratiță, închideți-le ermetic, întoarceți-le cu capacele în jos, înveliți-le și lăsați-le să se răcească.

11. Păstrați-le la rece.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!