Pentru că ținem la voi, dragii noștri cititori, am decis astăzi să o oferim un articol foarte util despre prepararea celei mai reușite și delicioase pizza din lume.
Vă punem la dispoziție 3 rețete excelente pentru aluat de pizza, 7 idei minunate de toppinguri, rețeta clasică a celui mai gustos sos de pizza și desigur cele mai bune sfaturi pentru pregătirea acestui super delicios și aromat preparat, cunoscut (și adorat) în toate colțurile lumii. Suntem siguri că aceste rețete vor fi pe placul dvs! Poftă bună!
REȚETE DE ALUAT PENTRU PIZZA
1. ALUAT PE BAZĂ DE CHEFIR
Ingrediente
– 1 pahar de chefir
– 2-2.5 pahare de făină (depinde de calitatea făinii)
– 1 ou
– 1 lingură de ulei
– ½ lingură de zahăr
– ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
– sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Cerneți făina și amestecați-o cu bicarbonatul și sarea.
2. Bateți ușor oul și amestecați-l cu chefirul.
3. Adăugați treptat făina în chefir și amestecați compoziția până la omogenizare. Trebuie să obțineți un aluat ferm. La necesitate, mai adăugați puțină făină.
4. Adăugați în aluat zahărul și uleiul.
5. Întindeți aluatul cu sucitorul și adăugați topping-ul pentru pizza.
2. PIZZA PE TIGAIE (ALUATUL)
Ingrediente
– 1 pahar de făină
– 2 ouă
– 4 linguri de smântână
– 4 linguri de maioneză
– ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Bateți ouăle cu o furculiță.
2. Adăugați maioneza și smântâna și amestecați compoziția până la omogenizare.
3. Cerneți făina, amestecați-o cu bicarbonatul de sodiu și adăugați-o în compoziția de ouă.
4. Amestecați compoziția până la omogenizare. Trebuie să obțineți un aluat de consistența unei smântâni grase.
5. Încingeți o tigaie unsă cu ulei și adăugați în ea aluatul.
6. Adăugați topping-ul, acoperiți cu un capac și coaceți pizza timp de 10-15 minute.
3. ALUAT CU DROJDIE
Ingrediente
– 3 pahare de făină
– 1 pahar de de apă caldă
– 1 plic de drojdie uscată
– 2-3 linguri de ulei de măsline
– sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Cerneți făina și amestecați-o cu drojdia și sarea.
2. Adăugați apa caldă și amestecați compoziția până la omogenizare.
3. Adăugați treptat uleiul, până aluatul devine moale și neted.
4. Coaceți aluatul imediat.
O pizza reușită trebuie să conțină neapărat 2 ingrediente de bază – sos de roșii și cașcaval.
Cel mai potrivit cașcaval pentru pizza este mozzarella (în special din lapte de bivoliță). În pizza, mozzarella nu se rade, ci se taie felii subțiri. Astfel pizza capătă un gust desăvârșit! Un alt cașcaval folosit frecvent în pizza este parmezanul. În lipsa celor 2, poate fi folosită brânza Gouda sau cașcavalul olandez (nu foarte picant).
Pentru un sos reușit, foarte importante sunt roșiile din care este făcut. Dacă pregătiți un sos din roșii proaspete, alegeți-le doar pe cele de cea mai bună calitate, cele mai gustoase; sau pregătiți pizza cu sos de roșii conservate.
REȚETA PENTRU SOS DE ROȘII
Ingrediente
– 2-3 roșii proaspete (opțional)
– 1 borcan de roșii în suc propriu
– 4-5 căței de usturoi
– 4 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă
– 1 lingură de zahăr
– sare
– piper negru măcinat
Mod de preparare
1. Decojiți roșiile. Curățați usturoiul și ceapa și mărunțiți-le cu ajutorul blenderului.
2. Prăjiți (rapid) usturoiul și ceapa în ulei de măsline.
3. Tăiați roșiile conservate și cele proaspete și adăugați-le peste ceapă și usturoi. Lăsați-le puțin să se înăbușe, apoi adăugați sucul de roșii.
4. Asezonați cu sare și piper.
5. Prăjiți compoziția la foc mic până se evaporă lichidul.
6. Când sosul devine dens, adăugați zahărul.
7. Amestecați-l apoi cu ajutorul blenderului, până rezultă o pastă omogenă.
8. Acest sos este perfect atât pentru pizza, cât și pentru lasagna, paste sau legume înăbușite.
TOP 7 CELE MAI DELICIOASE TOPPING-URI PENTRU PIZZA
1. Pizza Margherita – cea mai delicioasă combinație de brânză, roșii și busuioc. Puteți folosi roșii uscate sau proaspete și suc de roșii. Nu uitați de usturoi, sare și piper. Aceasta este clasica rețetă napolitană.
2. Pizza cu diverse tipuri de salam, cârnați, parizer, kaizer sau chiar crenvurști.
3. Pizza vegetariană. Orice combinație de legume. În special combinația de vinete cu ardei gras.
4. Pizza cu carne – perfectă pentru bărbați. Puteți folosi carne tocată de porc (prăjită), bucățele de carne de vită sau porc în sos, sau carne la grătar. Completați pizza de carne cu castraveți marinați, dovlecei și ardei gras.
5. Pizza cu fructe de mare. Creveți, caracatițe baby sau pește (cea mai bună alegere este conserva de ton în suc propriu) – este topping-ul perfect pentru amatori fructelor de mare. Pizza cu fructe de mare se pretează de minune cu măsline verzi.
6. Pizza cu pui afumat – una dintre cele mai delicioase și consistente: felii de pui afumat, ceapă roșie, măsline, porumb și (opțional) bacon.
7. Pizza cu ciuperci de pădure. Mix-ul de ciuperci de pădure alături de ardei gras și inele de ceapă, formează un topping excelent pentru pizza.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!