Top 4 cele mai simple rețete de bucate din sfeclă. Preparați delicii colorate și sănătoase din cea mai ieftină legumă!

Sfecla roșie este o legumă folositoare pentru sănătate. Aceasta e bogată în vitamine și minerale necesare organismului și trebuie inclusă în alimentație. Echipa Bucătarul.eu vă oferă 4 rețete simple și deosebite din această legumă-minune. Bucatele sunt originale și foarte colorate, cu gust nemaipomenit de bun. Bucurați-i pe cei dragi cu bucate delicioase și sănătoase, de la care nu-ți poți lua privirea.

Gnocchi

INGREDIENTE

-1 legătură de rozmarin

-100 g de smântână

-3 sfecle

-500 g de brânză de vaci

-100 g de unt

-1 ou

-75 g de parmezan ras

-1 pahar de făină

-sare și piper negru măcinat după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați sfeclele și curățați-le de coajă. Înveliți fiecare sfeclă în folie de staniol, puneți-le pe tavă și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 1 oră. Scoateți sfeclele din cuptor, lăsați-le să se răcească, apoi mărunțiți-le în blender sub formă de piure.

2. Amestecați într-un bol mare: piureul de sfeclă, brânza, oul, parmezanul, sarea și piperul. Adăugați făina și frământați aluatul.

3. Puneți o foaie de copt pe masă și presărați-o ușor cu făină. Presărați restul făinii în bol. Luați puțin aluat cu lingura, dați-l prin făină și așezați-l pe foaia de copt. Formați gnocchi de formă alungită.

4. Rupeți frunzele de rozmarin. Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu, puneți rozmarinul și gătiți timp de 3 minute.

5. Turnați apă într-o cratiță mare, sărați-o și aduceți-o la fierbere. Fierbeți gnocchi în porții mici timp de aproximativ 4 minute.

6. Așezați gnocchi cu ajutorul spumierii în tigaia cu unt de rozmarin. Apoi adăugați smântâna și încălziți la foc mediu timp de 1-2 minute. Înainte de servire presărați gnocchi cu parmezan ras.

2. Salată din sfeclă coaptă cu brânză feta

INGREDIENTE

-150 g de amestec de frunze de salată

-200 g de brânză feta

-40 ml de ulei de măsline

-60 g de muștar boabe

-50 ml de oțet balsamic

-1 legătură de mentă proaspătă

-6 sfecle

-sare și piper negru măcinat după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Coaceți sfeclele în folie de staniol până vor fi gata. Verificați sfeclele cu o scobitoare, dacă sunt gata.

2. Între timp preparați marinada: amestecați muștarul, uleiul de măsline, oțetul balsamic, sarea și piperul până la omogenizare.

3. Curățați sfeclele ușor răcite și tăiați-le felii, amestecați-le cu marinadă și lăsați-le să se răcească complet.

4. Amestecați mixul de salată cu frunzele de mentă, așezați brânza tăiată cuburi și feliile de sfeclă marinată.

5. Asezonați salata cu ulei de măsline și picături de marinadă de muștar și oțet.

3. Risotto după rețeta lui Fabio Viviani

INGREDIENTE

-2 lingurițe de ulei de măsline

-1 ceapă

-1 pahar de orez Arborio

-1/2 pahar de vin alb sec

-250 g de sfeclă

-3 pahare de supă de pui

-2 linguri de unt

-30 g de parmezan

-sare grunjoasă și piper negru măcinat după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Înveliți sfecla într-o bucată de folie, puneți-o pe tavă și coaceți-o timp de 45-60 de minute până va deveni moale. Încălziți supa de pui ca să fie fierbinte.

2. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare și adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți-o timp de aproximativ 10 minute, amestecând până se va înmuia.

3. Adăugați orezul și amestecați bine. Apoi turnați vinul și gătiți timp de aproximativ 3 minute până se va evapora pe jumătate.

4. Turnați 1/2 pahar de supă și gătiți până se va evapora complet. Apoi turnați treptat supa rămasă, lăsând să se evapore. Gătiți timp de aproximativ 25 de minute până va fi orezul gata.

5. Între timp tăiați sfecla coaptă cubulețe și adăugați-o în orez împreună cu untul și parmezanul ras. Asezonați cu sare și piper și amestecați. Mâncarea este gata.

4. Humus din sfeclă roșie

INGREDIENTE

-2 sfecle

-2 căței de usturoi

-5-10 g de ghimbir

-3 linguri de tahini

-1 lime

-2 linguri de ulei de măsline

-60-70 g de năut fiert

-1 priză de boia

-1 priză de chimen

-1 chiflă

-1 avocado

-sare după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Fierbeți sfeclele până vor fi gata. Curățați-le de coajă și rădăcini și mărunțiți-le într-un robot sau blender până la omogenizare.

2. Adăugați tahini sau semințe de susan măcinate sub formă de făină (cu ajutorul unei râșnițe de cafea sau cu mojarul), ghimbirul, usturoiul, sucul și coaja rasă de lime și năutul. Mărunțiți ingredientele până veți obține o masă omogenă.

3. Adăugați sarea și condimentele în humus. Prăjiți jumătățile de chifle, ungeți-le deasupra cu humus și așezați feliile de avocado.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!