Echipa Bucătarul.eu vă oferă 4 rețete delicioase de salate la borcan excelente pentru sezonul rece. Toate salatele se prepară ușor din diferite legume, combinate armonios pentru un gust desăvârșit. Fiecare salată va completa perfect orice mâncare din carne, pui sau pește. De asemenea, puteți adăuga câte 2-3 linguri de salată în supă sau ciorbă, care va schimba gustul esențial și va oferi bucatelor o notă picantă.
1. Salată “Tinerețe”
INGREDIENTE
-2 kg de conopidă
-1.8 kg de morcovi
-3 kg de ardei grași
-300 g de zahăr
-100 g de sare
-300 ml de oțet de 6 %
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Desfaceți conopida buchețele și opăriți-o cu apă clocotită.
2. Tăiați ardeii cuburi, morcovii – sub formă de steluțe sau după gust.
3. Puneți legumele într-o cratiță, presărați sarea și zahărul și lăsați să stea timp de 24 de ore.
4. Amestecați sucul format cu oțet și ulei după gust.
5. Puneți masa de legume în borcane. Încălziți sosul obținut și turnați-l în borcane.
6. Sterilizați borcanele timp de 12-15 minute.
2. Salată de legume
INGREDIENTE
-5 kg de varză
-1 kg de cepe
-1 kg de morcovi
-1 kg de ardei grași de diferite culori
-500 ml de ulei
-500 ml de oțet de 6 %
-4 linguri de sare
-350 g de zahăr
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Dați morcovii prin răzătoarea mare, tăiați varza și ardeii fâșii, iar cepele – rondele sau semi-rondele.
2. Puneți legumele și celelalte ingrediente într-o cratiță emailată mare și lăsați-le să stea timp de 12 ore, amestecând periodic.
3. Puneți salata în borcanele pregătite și închideți-le cu capace de plastic.
4. Păstrați borcanele cu salată la frigider sau în pivniță. Când veți deschide borcanele, nu trebuie să asezonați salata cu nimic.
3. Salată “Rezerva de aur”
INGREDIENTE
-4 kg de roșii
-2 kg de morcovi
-1 kg de cepe
-1 kg de sfecle
-2 linguri de esență de oțet de 70 %
-500 ml de ulei
-2 kg de șprot sărat
-2 linguri de sare (la dorință)
-18 linguri de zahăr
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Dați roșiile prin mașina de tocat.
2. Dați sfeclele și morcovii prin răzătoare.
3. Tăiați cepele rondele sau semi-rondele.
4. Înăbușiți toate legumele (cu excepția roșiilor) în ulei timp de 15-20 de minute.
5. Apoi adăugați roșiile și gătiți timp de 2 ore.
6. Cu 15 minute înainte de a fi legumele gata, adăugați șprotul, zahărul, esența de oțet și sarea (la dorință), puneți salata în borcane și capsați-le.
4. Salată picantă cu dovlecei
INGREDIENTE
-3 kg de dovlecei
-1.6 kg de roșii
-2 căpățâni de usturoi
-1 pahar de zahăr
-1 pahar de oțet de 6 %
-1 pahar de ulei
-2 linguri de sare
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Tăiați dovleceii cuburi.
2. Tăiați 1 kg de roșii felii.
3. Dați 600 g de roșii prin răzătoarea mare.
4. Dați usturoiul prin presă.
5. Amestecați toate legumele (cu excepția usturoiului), asezonați cu zahăr, sare, oțet și ulei, înăbușiți timp de 25 de minute.
6. Adăugați usturoiul la sfârșit și amestecați încă o dată.
7. Puneți salata în borcane de 0.5 l și sterilizați-le timp de 15 minute, apoi capsați-le.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!