Vă prezentăm top 5 cele mai simple rețete, cu ajutorul cărora veți pregăti cele mai delicioase legume pentru sezonul rece. Adăugați un plus de gust, aromă și vitamine sezonului de iarnă. Alegeți rețeta preferată și bucurați-i pe cei dragi cu un deliciu deosebit de savuros. Serviți legumele în calitate de aperitiv la masa de sărbătoare și laudele nu vor întârzia să apară.
Rețeta Nr.1 – Roșii ”Delicioase de te lingi pe degete”
INGREDIENTE PENTRU 8 BORCANE DE 1 L
– roșii
– pătrunjel
– mărar
– 8 lingură de ulei
– ceapă
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU MARINATĂ
– 3 l de apă
– 3 linguri de sare
– 7 linguri de zahăr
– boabe de ienibahar
– frunză de dafin
– 1 pahar de oțet
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați roșiile și tăiați-le în 4 părți. Folosiți roșii rotunde și nu cele ovale. Roșiile rotunde sunt mai suculente.
2. La fundul borcanului aranjați pătrunjelul, mărarul și turnați 1 lingură de ulei.
3. Aranjați roșiile în borcan. Acoperiți roșiile cu 2-3 rondele de ceapă.
4. Pregătiți marinata: turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați restul ingredientelor pentru marinată (cu excepția oțetului) și amestecați.
5. Când marinata va începe să fiarbă, turnați oțetul și amestecați. Luați cratița de pe foc și lăsați marinata să se răcească.
6. Turnați marinata în borcane. Sterilizați borcanele cu roșii timp de 12-15 de minute.
7. Închideți borcanele cu capace și lăsați-le să se răcească.
Rețeta Nr. 2 – Conopidă aromată pentru iarnă
INGREDIENTE
– 3 kg de conopidă
– 1.5 kg de roșii
– -1 kg ardei grași
– 200 g de pătrunjel
– 2 căpățâni mari de usturoi
– 200 ml de ulei vegetal
– 100 ml de oțet 9%
– 100 g de zahăr (4 linguri)
– 60 g de sare (2 linguri)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Desfaceți conopida în buchețele și fierbeți-o într-o cratiță cu apă și puțină sare, timp de 5 minute.
2. Turnați conopida fiartă într-o strecurătoare. Lăsați-o să se scurgă puțin.
3. Dați prin mașina de tocat carne roșiile, ardeii grași, pătrunjelul și usturoiul.
4. Aranjați conopida într-o cratiță mai mare. Turnați legumele tocate în cratiță și amestecați.
5. Adăugați în cratiță uleiul, oțetul, sarea și zahărul. Amestecați.
6. Puneți cratița pe foc și fierbeți legumele timp de 10-15 minute.
7. Turnați legumele fierbinți în borcanele sterilizate. Închideți borcanele cu capace.
8. Acoperiți borcanele cu o plapumă și lăsați-le să se răcească timp de 24 de ore.
Notă: Din cantitatea de ingrediente indicată mai sus obțineți aproximativ 10 borcane a câte 500 ml fiecare.
Rețeta Nr. 3 – Aperitiv în stil grec
INGREDIENTE
– 500 g de morcov
– 1 kg de fasole
– 1 kg de ardei grași
– 1 pahar de ulei vegetal
– 2 kg de roșii
– 1 legătură de pătrunjel
– 3 linguri de sare
– 2 ardei iuți
– 1 pahar de usturoi
– 500 g de ceapă
– 1 linguriță esență de oțet (70%)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Înmuiați fasolea în apă și lăsați-o peste noapte. Fierbeți fasolea până este gata.
2. Tăiați cât mai subțire ceapa și ardeiul gras. Dați morcovul prin răzătoarea mare. Prăjiți legumele înăbușit într-o tigaie cu ulei încins, timp de 20 de minute.
3. Dați prin mașina de tocat roșiile, usturoiul, ardeiul iute și pătrunjelul. Turnați legumele tocate în tigaia (sau ceaunul) cu ceapa, ardei și morcov. Amestecați.
4. Adăugați fasolea, sarea și oțetul. Amestecați și prăjiți înăbușit timp de 15 minute.
5. Turnați legumele fierbinți în borcanele sterilizate și închideți-le cu capace. Acoperiți borcanele cu o plapumă și lăsați-le să se răcească timp de 12 ore.
Rețeta Nr. 4 – Salată cu orez ”Ca a mamei”
INGREDIENTE
– 4 kg de roșii
– 1.5 kg de morcov
– 1 kg de ceapă
– 1 kg de ardei roșu
– 400 ml ulei de floarea soarelui
– 1-2 pahar de orez cu bob rotund
– 100 g de sare
– 200 g de zahăr
– 80 ml de oțet
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Dați roșiile prin mașina de tocat. Dați morcovul prin răzătoarea mare. Tăiați ceapa jumătăți de rondele. Tăiați ardeiul pai.
2. Într-un vas de mărimea potrivită, amestecați toate ingredientele și fierbeți-le timp de 60 de minute.
3. Turnați orezul cu legume în borcane sterilizate și închideți-le cu capace. Întoarceți-le cu susul în jos și înveliți-le bine cu o plapumă mai caldă. Lăsați-le să se răcească.
Notă: Din jumătate din cantitatea ingredientelor indicată mai sus obțineți aproximativ 6 borcane a câte 500 ml fiecare.
Rețeta Nr. 5 – Zacuscă din ciuperci
INGREDIENTE
– 1 morcov mare
– 2 cepe
– 2 roșii mari
– 2 kg de ciuperci fierte
– 0.5 pahar de ulei vegetal
– 2 lingurițe de sare
– 1 priză de zahăr
– piper negru măcinat
– 2 linguri de oțet
– 5 căței de usturoi
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Fierbeți ciupercile. Lăsați-le să se răcească.
2. Dați legumele prin mașina de tocat carne. Adăugați uleiul, sarea, zahărul și piperul negru măcinat. Amestecați.
3. Prăjiți înăbușit timp de 10 minute. Adăugați ciupercile, date prin mașina de tocat, și adăugați-le în vasul cu legume.
4. Amestecați și fierbeți încă timp de 20 de minute.
5. Spre sfârșitul fierberii adăugați oțetul și usturoiul. Amestecați și turnați legumele în borcane. Închideți-le cu capace și lăsați-le să se răcească.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!