5 rețete delicioase cu ciuperci cu care poți să înlocuiești carnea!

Felurile de mâncare cu ciuperci sunt foarte populare, deoarece necesită ingrediente accesibile și se prepară destul de simplu. Dacă vă plac ciupercile și doriți să diversificați puțin meniul de fiecare zi, vă prezentăm mai jos top 5 cele mai bune rețete. Din cele mai banale produse veți obține niște feluri de mâncare atât de delicioase și aromate, încât veți dori să le pregătiți permanent. Alegeți rețeta preferată și surprindeți-i pe cei dragi cu o cină deosebită.

Rețeta nr.1 – Cartofi cu ciuperci, în sos de frișcă 

INGREDIENTE

-8 cartofi

-400 g de ciuperci champignon

-4 căței de usturoi

-1 legătură mică de pătrunjel

-4-5 linguri de ulei vegetal (de măsline)

-300 ml de frișcă cu nivel înalt de grăsime

-sare

-piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 200°C.

2. Spălați și curățați cartofii. Tăiați-i felii subțiri, de aproximativ 2-3 mm. Spălați-i bine și lăsați-i să se scurgă timp de câteva minute.

3. Tăiați ciupercile.

4. Prăjiți cartofii într-o tigaie cu ulei încins (cu fundul mai gros), la foc moderat. Potriviți cu sare și piper negru măcinat. Amestecați, folosind o lingură de lemn. Amestecați până veți observa că feliile de cartofi devin lipicioase (acestea elimină amidonul).

5. Turnați 1 lingură de ulei (de măsline) într-o altă tigaie și puneți-o pe foc. Turnați în tigaia încinsă ciupercile. Potriviți cu sare și amestecați. Prăjiți până ciupercile vor fi gata.

6. Adăugați în tigaia cu cartofi usturoiul tocat și turnați frișca. Frișca trebuie să acopere complet cartofii. Faceți focul mai mic și gătiți încă timp de 5 minute, până frișca se va îngroșa puțin.

7. Spălați și tocați pătrunjelul. Luați tigaia cu cartofi de pe foc și gustați-i. Dacă e necesar, mai adăugați sare sau piper negru măcinat.

8. Adăugați în tigaia cu cartofi ciupercile prăjite și pătrunjelul. Amestecați.

9. Turnați cartofii cu sos într-o formă de copt. Dați forma la cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute.

Rețeta nr.2 – Ciuperci înăbușite, cu smântână 

INGREDIENTE

-1 kg de ciuperci champignon

-2 cepe

-ulei vegetal

-smântână (cu nivel mediu de grăsime)

-sare

-piper negru măcinat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Spălați bine ciupercile și tăiați-le bucăți mai mici.

2. Aranjați-le într-o cratiță. Turnați apă, astfel încât aceasta să acopere complet ciupercile. Puneți cratița pe foc și aduceți până la fierbere. Fierbeți ciupercile timp de 15-20 de minute.

3. Strecurați ciupercile și lăsați-le să se scurgă timp de câteva minute.

4. Turnați ciupercile într-o tigaie cu ulei. Puneți-o pe foc.

5. Curățați și tocați ceapa. Adăugați-o în tigaia cu ciuperci. Amestecând periodic, prăjiți la foc mare, până ciupercile și ceapa se vor rumeni.

6. Turnați în tigaie smântâna. Potriviți cu sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați.

7. Faceți focul mic și acoperiți tigaia cu un capac. Prăjiți înăbușit ciupercile timp de încă 15 minute. Amestecați periodic.

8. Luați tigaia de pe foc și lăsați-o acoperită timp de încă 10 minute. Serviți ciupercile în calitate de garnitură sau ca felul principal.

Rețeta nr.3 – Arpacaș cu carne de porc și ciuperci, în olițe de lut 

INGREDIENTE

-arpacaș

-carne de porc

-ceapă

-morcov

-ciuperci

-usturoi

-pastă de roșii

-ulei vegetal

-verdeață

-sare

-piper negru măcinat

-condimente după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Fierbeți arpacașul într-o cratiță cu apă și puțină sare, timp de 15 minute. Scurgeți-l de apă.

2. Tăiați carnea bucăți mai mici. Prăjiți-o într-o tigaie încinsă cu ulei, până se rumenește.

3. Curățați și tocați ceapa. Curățați morcovul și dați-l prin răzătoare.

4. Adăugați în tigaia cu carne ceapa și amestecați. Prăjiți până ceapa se înmoaie.

5. Adăugați în tigaie morcovul ras și amestecați. Adăugați pasta de roșii și iarăși amestecați. Prăjiți încă timp de 3 minute. Potriviți cu sare, piper negru măcinat și condimente după gust (khmeli-suneli, frunză de dafin, coriandru, chimen).

6. Adăugați în tigaie ciupercile și usturoiul tocat. Amestecați.

7. Amestecați carnea cu arpacașul și aranjați-le în olițele de lut. Turnați în olițe apă, astfel încât aceasta să acopere puțin carnea. Acoperiți fiecare oliță cu capac.

8. Dați olițele la cuptorul preîncălzit pentru 1 oră. Înainte de servire, amestecați și presărați cu verdeață.

Rețeta nr.4 – Piept de pui cu ciuperci și ardei gras, în sos de smântână 

INGREDIENTE

-piept de pui

-ardei gras

-ciuperci

-ceapă

-smântână

-lapte

-ulei vegetal

-sare

-piper negru măcinat

-verdeață

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Curățați ceapa și tăiați-o jumătăți de rondele. Spălați și curățați ardeiul gras. Îndepărtați cotorul cu semințe și tăiați-l pai.

2. Tăiați pieptul de pui bucăți mai mici.

3. Prăjiți ceapa într-o tigaie încinsă cu ulei, până se rumenește. Adăugați ardeiul gras și amestecați. Prăjiți timp de 3 minute.

4. Adăugați în tigaie pieptul de pui și amestecați. Prăjiți până se va evapora tot lichidul. Potriviți cu sare și piper negru măcinat.

5. Adăugați ciupercile și puțină apă. Amestecați. Dacă folosiți ciuperci fierte, prăjiți înăbușit timp de încă 5-10 minute. Prăjiți până ciupercile vor fi gata.

6. Turnați smântâna și puțin lapte (2 linguri). Amestecați și aduceți până la fierbere.

7. Luați tigaia de pe foc și presărați carnea cu verdeață tocată.

Rețeta nr.5 – Julien cu somon și ciuperci 

INGREDIENTE

-1 steak de somon sau păstrăv (mai mare)

-4 ciuperci champignon (mai mari)

-1/2 ceapă

-150 ml de frișcă 10%

-50 g de cașcaval ras

-sare

-ulei vegetal

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Curățați și tocați ceapa. Prăjiți-o într-o tigaie cu ulei încins, până va deveni semitransparentă.

2. Tăiați ciupercile bucăți mai mici sau felii subțiri. Adăugați-le în tigaia cu ceapă. Amestecați. Prăjiți până vor fi aproape gata.

3. Tăiați peștele bucăți mai mici. Adăugați-l în tigaie și amestecați. Potriviți cu sare.

4. Aranjați peștele cu ciuperci în forme mici de copt. Turnați în fiecare formă frișca și presărați cu cașcaval ras.

5. Dați formele la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 200°C pentru 10 minute.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!