Tort “Capriciul doamnei”

Acest tort de casă este deosebit de fin având blaturile din smântână, iar crema ușoară din frișcă și lapte condensat. Toate blaturile se coc aparte și au diferite umpluturi: cu mac măcinat, caise uscate, ciocolată, prune uscate, stafide și nuci. Alegeți ingredientele preferate pentru umplutură!

Este delicios! Încercați neapărat această rețetă!

Tortul cântărește un pic mai mult de 3 kg.

Ingrediente pentru 4 foi de blat

1. 4 ouă de mărime medie

2. 4 lingurițe de praf de copt

3. 1 lingură de cacao (pentru blatul de culoare închisă)

4. 320 g de faină

5. 480 de g de smântână (am folosit de 20% grăsime, puteți folosi de oricare)

6. 480 g de zahăr

7. 60 g de amidon (preferabil de porumb, dar se poate și de cartofi)

Ingrediente pentru umplutură

– 100 g de mac măcinat

– 100 g de caise uscate

– 100 g de nuci

– 50 g de prune uscate

– 50 g de stafide

Pentru un blat se pun aproximativ 100 g de umplutură: fructe uscate, mac, nuci sau combinate.

Ingrediente pentru îmbibarea blaturilor

– 500 g de smântână de 10-20% grăsime

– zahăr pudră (la dorință)

Ingrediente pentru cremă

– 500 ml de frișcă (de 33% sau mai grasă)

– 1 borcan de 380 g de lapte condensat fiert

Mod de preparare

1. Încălziți cuptorul la 170-180 de grade.

2. Tapetați cu hârtie de copt o formă cu diametrul de 24 cm și ungeți marginile cu unt, presărați-le cu făină.

3. Pregătiți aluatul. Amestecați făina, amidonul și praful de copt.

4. Bateți ouăle cu zahărul și adăugați smântâna, amestecați. Apoi adăugați în aluat amestecul de făină. Puneți un sfert de aluat într-un bol și adăugați cacao. Veți obține un aluat de consistența smântânii de casă.

5. Puneți aluatul fără cacao în 3 boluri. În primul bol adăugați macul și amestecați.

6. Adăugați prunele uscate tăiate bucățele și 50 g de nuci mărunțite și amestecați compoziția.

7. În al treilea bol adăugați caisele uscate tăiate cubulețe și amestecați aluatul.

8. În bolul cu cacao puneți stafidele și 50 g de nuci mărunțite.

9. Turnați aluatul dintr-un bol în forma pregătită și întindeți-l. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170-180°C aproximativ 25 de minute până se rumenește, faceți testul cu scobitoarea.

10. Scoateți blatul din formă, dar nu și de pe hârtia de copt și lăsați-l să se răcească.

11. Procedați la fel cu toate celelalte blaturi.

12. Înlăturați hârtia de copt de pe toate blaturile.

13. Pregătiți smântâna pentru îmbibarea blaturilor. Dacă doriți adăugați zahăr pudră și amestecați.

14. Ungeți blaturile cu smântână și lăsați-le pe masa de lucru timp de 1.5 ore.

15. Pregătiți crema. Bateți frișca până când formează piscuri moi și adăugați treptat laptele condensat fiert amestecând continuu. Frișca trebuie să fie foarte rece înainte de a fi bătută.

16. Ungeți blaturile cu cremă și aranjați tortul.

17. Ornați tortul după preferințe. Lăsați tortul la frigider timp de câteva ore.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!