Doriți să vă răsfățați familia cu un tort de casă fenomenal? Încercați această rețetă exclusivă și veți fi încântați de rezultat. Tortul “Colibă monahală” este un desert care merită toată atenția, se prepară din aluat sfărâmicios, este umplut cu nuci, prune uscate și mac, este foarte frumos și moale, iar gustul nu poate fi redat prin cuvinte. Niciun oaspete nu va pleca fără să guste din acest deliciu unic!
INGREDIENTE PENTRU ALUAT
-3 ouă
-1 pahar de zahăr
-1 pahar de smântână
-250 g de unt
-4 pahare de făină
-0.5 lingură de bicarbonat de sodiu
-oțet
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ
-200 g de prune uscate
-200 g de nuci
-100 g de semințe de mac
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU CREMĂ
-0.7-1 l de smântână
-1 pahar de zahăr
-1 ciocolată pentru decor
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Aluatul. Separați gălbenușurile de albușuri (dați albușurile la frigider) și frecați-le cu zahăr.
2. Topiți untul și lăsați-l să se răcească.
3. Amestecați gălbenușurile, untul și smântâna.
4. Adăugați bicarbonatul stins cu oțet și făina.
5. Frământați aluatul.
6. Împărțiți aluatul în 28 de biluțe.
7. Dați biluțele la frigider pentru 30 de minute.
8. Apoi scoateți-le din frigider și întindeți fiecare biluță într-un strat cu lungimea de 20-25 cm și lățimea de 3-4 cm.
9. Pregătiți umplutura.
10. Tocați nucile cu un cuțit.
11. Înmuiați prunele uscate în apă călduță timp de 15-20 de minute, apoi strecurați-le și tăiați-le fâșii mici.
12. Turnați apă clocotită peste semințele de mac și lăsați să se infuzeze timp de 20-25 de minute.
13. Scurgeți apa cu mac într-o strecurătoare tapetată cu tifon și lăsați să stea până macul se va usca complet.
14. Amestecați macul uscat cu zahăr.
15. Puneți umplutura pe rând pe aluatul întins. Veți obține 9 rulouri cu prune uscate, 9 rulouri cu nuci și 10 rulouri cu mac.
16. Coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
17. Preparați crema: puneți smântâna într-o strecurătoare cu tifon și lăsați-o să stea la loc rece timp de 5-6 ore, ca să se scurgă excesul de zer.
18. Bateți smântâna cu zahăr.
19. Ungeți cu cremă fundul unui platou mare.
20. Asamblați coliba: puneți primele 7 rulouri cu umplutură diferită și ungeți-le cu cremă de smântână.
21. Apoi așezați 6 rulouri și ungeți-le cu cremă. Așezați astfel toate rulourile până le veți termina.
22. Acoperiți tortul cu cremă.
23. Bateți albușurile și decorați părțile laterale ale “colibei”.
24. Presărați deasupra ciocolata rasă.
25. Dați tortul la frigider pentru o zi, ca să se îmbibe bine. Porționați-l și serviți-l la masă.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!