Este greu de spus din bucătăria cărei țări face parte acest tort. În același timp, din franceză “crêpe” înseamnă clătită. Aici, la fel avem un tort din clătite pe post de blat și cremă delicioasă.
De aceea, putem să asociem acest tort cu un desert fin și delicios, specific patiseriei franceze. La prima vedere pare a fi foarte complicat și anevoios, dar, procesul de pregătirea a acestui desert este destul de simplu.
Ingrediente
– 800-900 g de făină
– 950 ml de lapte
– 100 g de zahăr
– vanilie
– 5 ouă
– 200 g de unt
– 4 linguri de amidon
– 400 g de lapte condensat
– 1 linguriță praf de copt
– 80 g de unt
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Frecați 80 g de unt cu zahăr. Bateți 2 ouă. Amestecați-le cu untul.
2. Adăugați 300 ml de lapte și amestecați.
3. Jumătate din cantitatea de făină cernută amestecați-o cu praful de copt. Adăugați-o la amestecul cu lapte. Apoi adăugați cantitatea rămasă de făină. Frământați un aluat nelipicios.
4. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la un loc cald timp de 30 de minute.
5. Redați aluatului o formă cilindrică și tăiați-l în 20 de felii egale.
6. Fiecare felie de aluat întindeți-o într-un blat subțire, cu diametrul de 22 cm. La fel, puteți tăia blatul cu o formă rotundă specială, astfel încât tortul să arate îngrijit.
7. Atât blaturile, cât și resturile de aluat rămase, coaceți-le la temperatura de 170°C timp de 4-5 minute, până se rumenesc puțin.
8. Pregătiți crema: turnați într-o cratiță laptele rămas. Adăugați vanilia. Fierbeți laptele.
9. Bateți 3 ouă cu amidonul până obțineți o masă de culoare albă. Amestecând încontinuu, turnați laptele fierbinte peste ouă. Amestecați.
10. Compoziția obținută puneți-o pe foc și fierbeți-o până se îngroașă, amestecând încontinuu.
11. Frecați untul rămas cu laptele condensat. Amestecați-l cu crema fiartă și lăsați să se răcească.
12. Ungeți fiecare blat cu cremă. Fărâmițați resturile de aluat și decorați cu acestea tortul. Dați tortul la frigider.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!