Tort cu cremă fină de vanilie „Boston”

Vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu un desert special? Nu este deloc complicat! Dacă urmezi sfaturile detaliate din rețetă, cu siguranță o să-ți iasă un desert fenomenal! Pandișpanul puhav și delicat, crema delicioasă, fină, omogenă și netedă acoperite cu o glazură dulce-amăruie de ciocolată, formează un desert echilibrat și absolut fantastic!

Perfecțiunea întruchipată într-un singur tort!

Ingrediente pentru pandișpan

– 3 ouă

– 220 g de făină

– 100 g de zahăr

– 30 g de zahăr vanilat

– 90 g de unt

– 120 ml de lapte

– o priză de sare

– 1 linguriță de praf de copt

– 1 lingură de ulei

Ingrediente pentru cremă

– 100 g de zahăr

– 60 g de zahăr vanilat

– 30 g de amidon de porumb

– 4 gălbenușuri de ou

– o priză de sare

– 30 g de unt

– 500 ml de lapte

Ingrediente pentru glazură

– 2 linguri de praf de cacao

– 3 linguri de zahăr

– 100 g de smântână de 15%

– 30 g de unt

Mod de preparare

1. Începeți cu blatul de pandișpan (ideal ar fi să-l pregătiți cu ceva timp înainte). Puneți într-o cratiță, la foc mediu laptele și untul. Fierbeți compoziția până când untul s-a topit și s-a încorporat în totalitate.

2. Bateți cu ajutorul mixerului zahărul cu ouăle până devin spumă, aproximativ 5 minute.

3. Adăugați făina, praful de copt, sarea și zahărul vanilat în amestecul de ouă. Amestecați cu grijă compoziția.

4. Adăugați laptele fierbinte în amestecul de mai sus și amestecați bine până se omogenizează, folosind o spatulă de silicon.

5. Ungeți cu ulei pereții și fundul unei forme cu pereți detașabili, apoi presărați cu făină. Turnați aluatul în formă și coaceți timp de 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

6. Scoateți blatul pe un grătar și lăsați să se răcească.

7. Pregătiți crema. Puneți într-o cratiță laptele, gălbenușurile, zahărul, sarea, amidonul și zahărul vanilat. Bateți ingredientele cu ajutorul unui tel.

8. Puneți compoziția la foc mediu și fierbeți-o până se îngroașă, amestecând continuu cu telul. Aveți grijă ca focul să nu fie mare, deoarece compoziția inițial fluidă se va îngroșa în scurt timp, devenind densă și consistentă. Atunci este timpul să o scoateți.

9. Acoperiți bolul cu cremă cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească bine la loc răcoros.

10. Adăugați untul în cremă și bateți cu ajutorul mixerului până la omogenizare.

11. Tăiați blatul pe lungime în 3 straturi.

12. Ungeți cu generozitate blaturile cu cremă, cu excepția celui de-al treilea.

13. Pregătiți glazura. Puneți toate ingredientele pentru glazură într-o cratiță și fierbeți, la foc mediu, până când compoziția va deveni fluidă. Amestecați continuu ca să nu se ardă.

14. Lăsați glazura să se răcească puțin, apoi turnați-o peste ultimul strat de pandișpan, nivelând ușor. Lăsați să se scurgă în mod natural pe marginile tortului, dându-i acestuia un aspect mai romantic!

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!