Astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, vă prezentăm o rețetă grozavă de tort cu vișine și frișcă bătută. Veți obține un tort incredibil de gustos, fin și aromat. Combinația ideală de frișcă și vișine dulci-acrișoare, vă va oferi o explozie de gust, care vă va cuceri din prima! Desertul ispititor la gust, cu blaturi de ciocolată, cremă fină și vișine are două denumiri – ”Black Cherry Cherry” și ”Black Forest”. Ar fi un desert perfect pentru zilele de weekend, savurat alături de familia dragă.
INGREDIENTE BLAT
– 6 ouă
– 2 linguri de apă caldă
– 120 g de zahăr
– 120 g de făină cernută
– 1 linguriță praf de copt
– 3 linguri pudră de cacao
– 60 g de ciocolată rasă
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE CREMĂ
– 600 ml de frișcă 33-35%
– 120 g de zahăr pudră
– 2 lingurițe da zahăr vanilat
– 500 g de vișine proaspete sau congelate
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE SIROP
– 4 linguri de coniac
– 1 linguriță de scorțișoară măcinată
– 3 linguri de zahăr
– ciocolată rasă și vișine (pentru decor)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Pregătiți aluatul: despărțiți albușurile de gălbenușuri și puneți-le prin boluri separate. Bateți gălbenușurile cu 2 linguri de apă caldă.
2. Bateți albușurile până obțineți o masă omogenă cu vârfuri moi. Apoi, folosind o spatulă, încorporați albușurile bătute în gălbenușuri.
3. Combinați într-un bol aparte făina cu pudra de cacao și praful de copt. Cerneți ingredientele uscate și adăugați-le în bolul cu ouăle bătute. Omogenizați aluatul, apoi adăugați 60 g de ciocolată rasă. Amestecați aluatul, folosind spatula.
4. Turnați și uniformizați aluatul în forma de copt, preventiv unsă cu unt. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C, pentru aproximativ 30 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. Faceți testul scobitorii.
5. Scoateți pandișpanul din cuptor, lăsați-l să se răcească complet, apoi tăiați-l în 3 blaturi.
6. Pregătiți crema: combinați într-un bol frișca cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Bateți ingredientele, folosind mixerul, până obțineți o cremă fină și pufoasă.
7. Spălați vișinele și îndepărtați sâmburii. Lăsați vișinele pentru 10-15 minute să elibereze suc. Stoarceți-le ușor de suc.
8. Pregătiți siropul: turnați sucul eliberat de vișine într-o cratiță, adăugați zahărul și scorțișoara. Puneți crătița pe foc. Încălziți ingredientele și amestecați până se dizolvă zahărul, apoi adăugați coniacul. Opriți focul. Însiropați fiecare blat cu siropul obținut.
9. Asamblați tortul: luați un blat însiropat, puneți-l pe un platou și ungeți-l cu cremă. Răspândiți 0,5 din cantitatea vișinei peste cremă, presând-o ușor. Procedați similar cu următorul blat, apoi aranjați al treilea blat și ungeți-l generos cu cremă. Ungeți și bordura tortului cu cremă.
10. Decorați tortul cu ciocolată rasă și vișine. Dați tortul la frigider pentru 2-3 ore. Serviți desertul foarte gustos cu cea mai mare plăcere, alături de o cafeluță sau cană cu ceai.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!