Vă prezentăm o rețetă de tort de ciocolată cu vișine și cremă fiartă cu smântână. Aceasta este o prăjitură de casă deosebită, numai bună pentru a deveni un desert tradițional pentru toate sărbătorile de familie.
O combinație perfectă de pandișpan cu ciocolată, vișine și cremă fină de smântână oferă o adevărată plăcere pentru papilele gustative. Unde mai pui, este un desert deosebit de aspectuos, ce va impresiona imediat oaspeții.
Ingrediente pentru blat
– 320 g de făină (2 pahare + 1/3 pahar)
– 4 ouă
– 250 g de zahăr (1 pahar + 2 linguri)
– 250 ml de lapte cald
– 6 linguri de cacao
– 200 g de unt
– 2 lingurițe de cafea solubilă
– 2 lingurițe praf de copt
– 0.5 linguriță bicarbonat de sodiu
– 0.5 linguriță de sare
– 2 lingurițe de zahăr vanilat
– ulei vegetal
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru cremă
– 300 g de smântână ( de la 20% )
– 3-4 linguri de zahăr
– 2 linguri de făină
– 1 ou
– 200 g de unt la temperatura camerei
– 1.5-2 pahare de vișine în sucul lor
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru glazură
– frișcă 22%
– unt
– ciocolată după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 200°C.
2. Topiți untul și lăsați-l să se răcească.
3. Bateți ouăle cu zahărul până obțineți o spumă albă.
4. Dizolvați cafeaua în laptele cald.
5. Amestecați făina cernută cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul, cacao, zahărul vanilat și sarea.
6. Amestecați ouăle bătute cu untul topit și cafeaua cu lapte.
7. Treptat adăugați amestecul cu făină și amestecați până obțineți o masă omogenă. Obțineți aluatul cu o consistență precum smântâna grasă.
8. Tapetați o tavă de copt cu hârtie. Ungeți hârtia cu ulei vegetal. Turnați aluatul și aranjați-l cât mai uniform cu ajutorul unei spatule.
9. Coaceți blatul la temperatura de 200°C timp de 20-30 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. Faceți testul scobitorii. Lăsați blatul să se răcească.
10. Pregătiți crema: amestecați smântâna cu zahărul, făina și oul. Fierbeți amestecul la bain-marie, amestecând încontinuu, până crema se va îngroșa. După răcire, trebuie să obțineți o cremă densă.
11. Bateți untul moale (la temperatura camerei). Adăugați câte o lingură de cremă fiartă la unt, amestecând încontinuu.
12. Asamblați tortul: tăiați blatul în jumătate. Fiecare jumătate tăiați-o pe orizontal, astfel încât să obțineți 4 blaturi. Ungeți fiecare blat cu cremă și aranjați pe acesta vișine. Alternați astfel blaturile cu stratul de cremă și vișine. Ungeți tortul cu cremă deasupra și pe părțile laterale. Decorați după gust.
13. Pregătiți glazura. Proporția ingredientelor variază în funcție de cantitatea de glazură dorită. Într-o cratiță mică încălziți frișca cu untul. Adăugați bucățile de ciocolată.
14. Luați cratița de pe foc și amestecați până obțineți o masă omogenă.
15. Lăsați puțin să se răcească. În acest timp glazura se va îngroșa puțin.
16. Umpleți un sac pentru patiserie cu glazură și decorați tortul. La dorință, puteți folosi o pungă improvizată din hârtie de copt, cu ajutorul căreia să decorați tortul.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!