Tort de ciocolată ”Spartak” – rețeta pas cu pas a unui desert special!

Vă prezentăm astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, o rețetă grozavă de tort ”Spartak”. Acesta este un desert delicios, care combină frumos blaturile gingașe de miere cu ciocolată și crema fiartă aromată, tot acoperit cu glazura apetisantă. Acest desert este incredibil de moale și atât de gustos, încât se topește în gură. Suntem siguri că cei dragi vor fi încântați să savureze acest deliciu.

INGREDIENTE ALUAT 

– 400 g de făină cernută

– 2 ouă

– 150 g de zahăr

– 4 linguri pudră de cacao

– 100 g de unt la temperatura camerei

– 1 linguriță bicarbonat de sodiu

– 1 linguriță praf de copt

– 4 linguri de miere

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor  

INGREDIENTE PENTRU CREMĂ

– 2 ouă

– 500 ml de lapte

– 150 g de zahăr

– 200 g de unt moale

– 100 g de făină cernută

– zahăr vanilat după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor  

INGREDIENTE GLAZURĂ 

– 50 g de unt

– 100 g de zahăr

– 3 linguri pudră de cacao

– 50 ml de lapte

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor  

MOD DE PREPARARE  

1. Pregătiți aluatul: încorporați într-un bol făina cernută cu pudra de cacao și praful de copt. Amestecați ingredientele uscate.

2. Combinați într-un vas termorezistent zahărul cu untul. Amestecați bine ingredientele. Dați bolul la baia cu aburi, încălziți și amestecați ingredientele până se vor topi și omogeniza.

3. Spargeți ouăle într-un bol aparte, bateți-le puțin, apoi turnați-le cu un jet subțire în vasul termorezistent cu ingredientele calde. Amestecați bine compoziția, adăugați bicarbonatul de sodiu, mierea și mai fierbeți compoziția timp de 10 minute.

4. Combinați aluatul fiert cu ingredientele uscate din bol. Frământați aluatul. Redați-i aluatului o formă cilindrică. Împărțiți aluatul în 8 părți egale. Modelați bile din aluat, puneți-le pe o farfurie tapetată cu făină și acoperiți-o cu folie alimentară. Lăsați farfuria cu biluțe la temperatura camerei pentru 15 minute, apoi dați-o la frigider pentru încă pentru 15 minute.

5. Pregătiți crema: combinați într-o cratiță laptele cu 2 ouă, zahărul vanilat, zahărul tos și făina cernută. Mixați bine ingredientele, folosind telul. Dați cratița cu ingrediente la baia cu aburi și fierbeți-o, amestecând încontinuu, până se va îngroșa. Opriți focul. Acoperiți crema în contact cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească complet.

6. Tapetați suprafața de lucru cu un fragment de hârtie de copt dreptunghiular. Luați o bilă de aluat, presărați-o cu puțină făină și întindeți un blat dreptunghiular. Așezați blatul cu tot cu hârtie într-o tavă de copt. Perforați toată suprafața blatului, folosind o furculiță.

7. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C, pentru aproximativ 5-8 minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. Scoateți blatul din cuptor și tăiați-i marginile informe imediat, până este fierbinte. Procedați similar cu aluatul rămas. Suprapuneți blaturile și lăsați-le să se răcească. Fărâmițați marginile informe rămase.

8. Pregătiți glazura: combinați într-o cratiță zahărul cu pudra de cacao și turnați laptele. Amestecați bine ingredientele. Puneți cratița cu ingrediente pe foc și aduceți compoziția până la fierbere, apoi mai fierbeți-o timp de 2 minute, la foc mediu, amestecând încontinuu. Opriți focul. Apoi adăugați untul și amestecați glazura până se va topi untul. Lăsați glazura să se răcească complet.

9. Puneți 200 g de unt moale într-un bol și mixați-l până veți obține o masă aerată pufoasă. Mixați încontinuu untul, adăugând treptat câte 1 lingură de cremă.

10. Asamblați tortul: ungeți fiecare blat cu cremă și suprapuneți-le într-un teanc. Ultimul blat nu se unge cu cremă. Ungeți bordura cu cremă. Turnați și răspândiți glazura deasupra tortului. Decorați bordura tortului cu fărâmituri de blat. Lăsați tortul la temperatura camerei pentru 1 oră, apoi dați-l la frigider pentru 4-5 ore. Serviți desertul cu mare plăcere.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!