Tort de smântână și brânză – un desert plin de savoare, fără coacere

Tortul de smântână și brânză face parte din categoria deserturilor fără coacere. Acest tort va fi apreciat chiar și de cei mai exigenți gurmanzi, este un tort foarte gingaș, moale, se topește în gură, este foarte consistent și delicat. Încercați această rețetă uimitoare și veți prepara un tort excelent, de care se va bucura întreaga familie!

Ingrediente

– 12 biscuiți de ciocolată cu glazură

– 500 g de brânză de vaci

– 180 g de smântână de 20%

– 220 g de zahăr pudră cu vanilie (după gust)

– 1 linguriță de coajă rasă de lămâie

– 20 g de gelatină

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru glazură

– 100 g de ciocolată neagră

– 3 lingurițe de unt

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Înmuiați gelatina în 50 ml de apă fiartă rece timp de 40-50 de minute.

2. Amestecați brânza cu zahăr pudră, smântână, astfel încât să nu rămână cocoloașe mari. Adăugați coaja rasă de lămâie.

3. Încălziți gelatina umflată la bain-marie până la dizolvarea completă, amestecând continuu. Lăsați să se răcească timp de 5 minute și turnați-o în masa de brânză.

4. Bateți amestecul de brânză până la omogenizare.

5. Acoperiți o formă dreptunghiulară de copt cu folie alimentară.

6. Puneți primul strat de biscuiți de ciocolată. Apoi ungeți cu crema de smântână și brânză. Apoi puneți iarăși un strat de biscuiți, altul de cremă și tot așa până veți umple forma.

7. Dați forma la frigider pentru câteva ore până se va întări gelatina.

8. Întoarceți atent tortul de brânză pe un platou și scoateți folia alimentară.

9. Tortul este gata, puteți să-l serviți, decorați-l cu fructe sau acoperiți-l cu glazură de ciocolată.

10. Pentru glazură: topiți ciocolata și untul la bain-marie, amestecați și lăsați să se răcorească, apoi ungeți tortul.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!