Tort delicios din foi de brânză de vaci – desertul perfect pentru orice sărbătoare!

Astăzi echipa Bucătarul.eu vă prezintă o rețetă foarte delicioasă de tort din foi de brânză și cremă fiartă, perfect pentru toate ocaziile speciale din viața dvs! Este un desert fenomenal, cu un gust deosebit și o textură atât de fină și delicată, încât vă veți îndrăgosti de el iremediabil.

Chiar dacă timpul total de preparare este un pic cam mare, rezultatul este magnific și merită tot efortul! Iar dacă îl pregătiți cu multă pasiune pentru persoanele dragi, atunci desertul chiar va fi unul special și demn de toate aprecierile! Savurați cu plăcere!

Ingrediente pentru blat

-400 g de brânză de vaci (grasă)

-1 pahar de zahăr

4 gălbenușuri

-2 lingurițe de bicarbonat de sodiu

-1 lingură de suc de lămâie

-2.5-3 pahare de făină

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru cremă

-1 lingură de amidon de porumb

-2 linguri de făină

-900 ml de lapte

-4 albușuri

-1 pahar de zahăr

-300 g de unt

-2 plicuri de zahăr vanilat

-150-200 g de nuci (opțional – pentru ornare)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Pregătiți aluatul. Frecați brânza cu 1 pahar de zahăr. Dacă brânza este uscată, treceți-o neapărat printr-o sită deasă sau folosiți mixerul vertical pentru a face o pastă.

2. Adăugați peste masa de brânză gălbenușurile de ou și bicarbonatul stins în suc de lămâie.

3. Lăsați compoziția „să se odihnească” aproximativ 20-30 de minute, la temperatura camerei, până crește de 2-3 ori în volum.

4. Adăugați făina treptat, în câteva reprize, peste masa de brânză, amestecând bine după fiecare repriză. Adăugați făină, până aluatul devine maleabil și nu se mai lipește de mâini.

5. Puneți aluatul pe o suprafață presărată cu făină și împărțiți-l în 10-12 părți egale, din care formați biluțe.

6. Întindeți biluțele de aluat în foi subțiri.

7. Coaceți blaturile pe rând, în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de câteva minute. Foile sunt subțiri și se coc foarte repede, de aceea nu plecați departe de cuptor!

8. Pregătiți crema. Bateți spumă albușurile cu zahărul și zahărul vanilat.

9. Amestecați în puțin lapte rece 2 linguri rase de făina cu 1 lingură de amidon. Amestecați bine ca să nu se facă cocoloașe.

10. Turnați amestecul de amidon peste spuma de ouă și amestecați.

11. Fierbeți laptele, apoi adăugați cu grijă spuma de ouă, amestecând energic compoziția.

12. Fierbeți crema la foc mic, amestecând în mod constant, până se îngroașă (cu cât mai multă făină și amidon adăugați, cu atât mai densă iese crema; în funcție de preferințe, puteți face crema mai dulce și mai densă sau viceversa).

13. Luați de pe foc și lăsați să se răcorească.

14. Bateți untul la temperatura camerei cu ajutorul mixerului, până devine cremos și pufos.

15. Fără a înceta să mixați, adăugați treptat, câte o lingură din crema fiartă deja răcită.

16. Mixați bine compoziția până la omogenizare.

17. Ungeți foile tortului cu crema pregătită.

18. Ornați tortul cu firimituri de blat sau cu nuci mărunțite.

19. Tortul nostru este ornat cu firimituri de biscuiți de ovăz, batoane de scorțișoară, portocală, anason stelat și nuci.

20. Tortul este gata! Savurați cu plăcere!

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!