Astăzi echipa Bucătarul.eu v-a pregătit o rețetă incredibil de apetisantă și delicioasă – tort de mousse de ciocolată, care se topește în gură! Preparat din 3 feluri diferite de ciocolată – ciocolată neagră, ciocolată cu lapte și ciocolată albă, acest desert are un gust pur și simplu fenomenal.
Dulce, aromat, cremos și fin acest tort este cu adevărat meritul bucătăriei franceze – la fel de sofisticat și delicat! Acest minunat tort este perfect pentru orice aniversare sau masă festivă, întrucât, pe lângă gustul său nemaipomenit de savuros și apetisant, are și un aspect destul de atractiv și plăcut! Savurați cu plăcere fiecare bucățică!
Ingrediente pentru pandișpan
-2 ouă
-1 pahar de zahăr
-½ pahar de lapte
-½ pahar de ulei
-4 g de zahăr vanilat
-1.5-2 linguri de cacao
-½ pachețel de praf de copt
-1 pahar de făină
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru mousse-ul de ciocolată neagră
-100 g ciocolată neagră (cu conținut cât mai înalt de cacao)
-30 g de unt
-0.5 lingură de zahăr pudră
-200 g de frișcă grasă
-6-7 g de gelatină
-¼ pahar de lapte
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru mousse-ul de ciocolată cu lapte
-100 g de ciocolată cu lapte
-30 g de unt
-0.5 lingură de zahăr pudră
-200 g de frișcă grasă
-6-7 g de gelatină
-¼ pahar de lapte
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru mousse-ul de ciocolată albă
-100 g de ciocolată albă
-30 g de unt
-0.5 lingură de zahăr pudră
-200 g de frișcă grasă
-6-7 g de gelatină
-¼ pahar de lapte
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru glazură
-100 g de ciocolată albă
-50 g de frișcă
-50 g de unt
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Pregătiți pandișpanul. Bateți cu ajutorul mixerului ouăle, zahărul vanilat și zahărul.
2. Adăugați uleiul, laptele și cacao și amestecați bine compoziția.
3. Combinați făina cu praful de copt, după care o cerneți peste amestecul de mai sus și continuați să mixați aluatul.
4. Tapetați o formă cu hârtie de copt și turnați în ea aluatul pregătit.
5. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 45-50 de minute.
6. Scoateți pandișpanul din formă. Lăsați-l să se răcească, după care îl tăiați de jur împrejur, astfel încât atunci când îl veți pune înapoi în formă, să rămână puțin spațiu între blat și pereții formei de copt.
7. Puneți pandișpanul înapoi în formă și dați-l la frigider să se răcească bine.
8. Pregătiți mousse-ul de ciocolată neagră. Înmuiați gelatina în apă rece (ideal ar fi să o pregătiți în prealabil).
9. Topiți la bain-marie ciocolata și untul.
10. Bateți frișca cu zahărul pudră. Adăugați ciocolata (răcorită un pic) și amestecați compoziția până la omogenizare.
11. Combinați gelatina cu ¼ pahar de lapte. Încălziți amestecul, la foc mic, până se dizolvă gelatina (nu fierbeți!). Răciți un pic amestecul (ca să fie abia călduț, nu fierbinte).
12. Adăugați gelatina peste compoziția de ciocolată și amestecați bine până la omogenizare.
13. Scoateți pandișpanul de la frigider. Tapetați cu hârtie de copt marginile formei, astfel încât să depășească și înălțimea acesteia cu aproximativ 5 cm.
14. Turnați mousse-ul de ciocolată neagră peste pandișpan. Mousse-ul trebuie să pătrundă și în spațiul dintre pandișpan și pereții formei. Dați compoziția la congelator.
15. Pregătiți mousse-ul de ciocolată cu lapte. Procedeul este același ca și în cazul muosse-ului de ciocolată neagră doar că folosim ciocolata cu lapte.
16. Scoateți blatul de la congelator și turnați cel de-al doilea mousse peste mousse-ul de ciocolată neagră.
17. Dați compoziția din nou la congelator.
18. Pregătiți mousse-ul de ciocolată albă. Topiți ciocolata cu untul la bain-marie (ciocolata albă se topește un pic mai greu, de aceea puteți adăuga 1 lingură de ulei și amestecați energic până la omogenizare). Apoi combinați amestecul de ciocolată cu frișca bătută și gelatina înmuiată (ca și în cazurile precedente) și amestecați bine până la omogenizare.
19. Turnați mousse-ul de ciocolată albă peste mousse-ul de ciocolată cu lapte și dați din nou la congelator.
20. Pregătiți glazura. Încălziți și aduceți până la punctul de fierbere frișca și untul. Adăugați apoi ciocolata albă și lăsați la foc mic pentru câteva minute, amestecând continuu, până se topește ciocolata albă și obțineți o compoziție omogenă.
21. Turnați glazura obținută peste tortul bine răcit, distribuind-o uniform pe toată suprafața tortului.
22. Dați tortul la frigider pentru a se răci în totalitate (pentru 2-3 ore sau peste noapte).
23. Ornați tortul în funcție de preferințe și imaginație.
24. Feliați tortul cu un cuțit fierbinte (încălziți cuțitul în apă fierbinte, ștergeți-l cu un prosop, după care tăiați imediat tortul).
25. Savurați cu plăcere!
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!