Vă prezentăm o rețetă de tort super delicios. Combinația perfectă de vișină și ciocolată transformă acest desert într-o adevărată plăcere pentru papilele gustative.
Acest tort este și foarte aspectuos, mai ales după ce îl tăiați în porții. Poate cu ușurință să concureze cu prăjiturile preparate în cele mai faimoase restaurante sau patiserii. Bucurați-i pe cei dragi cu un desert ce cucerește din prima.
Ingrediente pentru pandișpan
– 150 g de făină
– 1/2 pahar de mac
– 5 ouă
– 1 priză de sare
– 150 g de zahăr
– 1 lingură de ulei
– 1 lingură de apă fierbinte
– 2 lingurițe praf de copt
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru crema de budincă
– 500 ml de lapte
– 200 g de unt moale
– 1 pachețel de cremă fiartă (sau pudding)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru jeleul de vișine
– 2 cutii de vișină fără sâmburi
– 750 ml de suc de vișină cu apă
– 2 pachețele de jeleu de vișine
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Ingrediente pentru decor
– 100 ml de frișcă
– 100 g de ciocolată neagră
– 50 g de ciocolată neagră rasă
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Tapetați o formă cu dimensiunea de 25 x 35 cm cu hârtie de copt.
2. Despărțiți albușurile de gălbenușuri.
3. Bateți albușurile cu sarea, până obțineți o spumă cu vârfuri stabile.
4. Bateți gălbenușurile cu uleiul și apa.
5. Adăugați treptat în spuma de albușuri zahărul, apoi amestecul de gălbenuș. Amestecați cu făina, praful de copt și macul. Amestecați cu grijă, fără a depune prea mult efort, folosind o spatulă.
6. Turnați aluatul în forma de copt. Coaceți pandișpanul în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C timp de 35 de minute.
7. Pregătiți crema de budincă: turnați într-o cratiță 250 ml de lapte. Adăugați 1 pachețel de praf de pudding (40 g). Amestecați.
8. Puneți la fiert laptele rămas. Amestecați laptele fiert fierbinte cu amestecul de pudding preparat anterior. Folosiți un tel.
9. Puneți amestecul pe foc și amestecați încontinuu, până budinca se va îngroșa. Turnați crema obținută într-un bol și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați să se răcească.
10. Scurgeți sucul de la vișinele conservate. Adăugați în sucul de vișine apă, astfel încât să obțineți 750 ml de lichid. Puneți-l la fiert.
11. Dizolvați granulele de jeleu în sucul fiert. Adăugați vișinele și amestecați periodic, astfel încât jeleul să nu se prindă.
12. Bateți crema de budincă, adăugând treptat untul moale.
13. Tăiați pandișpanul în jumătate, de-a lungul.
14. Ungeți prima parte de pandișpan cu crema de budincă, apoi cu jeleu de vișine puțin prins. Acoperiți jeleul cu a doua parte de pandișpan.
15. Puneți frișca la fiert. Când va începe să fiarbă, adăugați în frișcă ciocolata tocată mărunt. Amestecați până obțineți o masă omogenă. Lăsați să se răcească.
16. Acoperiți tortul cu glazura de ciocolată și dați-l la frigider peste noapte.
17. Decorați tortul cu ciocolată rasă.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!