Vă prezentăm o rețetă de tort delicios, pregătit în cele mai bune tradiții a bucătăriei franceze. Pregătiți o prăjitură de casă uimitoare, ce este demnă de cele mai notorii cofetării. Deși pare a fi un desert foarte complicat, acesta se prepară din cele mai simple și accesibile ingrediente. Surprindeți-vă oaspeții cu un astfel de deliciu, ce cu siguranță va fi pe placul tuturor.
INGREDIENTE PENTRU ALUAT
– 80 g de unt moale (la temperatura camerei)
– 100 g de zahăr
– 2 ouă
– 300 ml de lapte
– 0.5 linguriță praf de copt
– 800-900 g de făină
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU CREMA FIARTĂ
– 650 ml de lapte
– semințele unei păstăi de vanilie (la dorință)
– 3 ouă
– 4 linguri de amidon
– 1 cutie de lapte condensat fiert
– 120 g de unt moale (la temperatura camerei)
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MODUL DE PREPARARE A BLATURILOR
1. Într-un bol, amestecați untul moale cu zahărul. Folosiți un mixer la viteză medie. Adăugați ouăle și amestecați până obțineți o masă omogenă.
2. Adăugați laptele și amestecați. Amestecați o jumătate din cantitatea de făină cu praful de copt. Cerneți-o în bolul cu amestecul pregătit și amestecați. Treptat, adăugați și făina rămasă (cernută). Obțineți un aluat moale și nelipicios. Acoperiți aluatul și lăsați-l la un loc cald pentru 30 de minute (în acest timp puteți pregăti crema).
3. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 170°C.
4. Redați-i aluatului o formă cilindrică și tăiați-l în 20 felii, de dimensiuni egale. Întindeți fiecare porție de aluat într-un blat cât mai subțire (cu diametrul de 22 cm). Puteți întinde aluatul pe o tavă de silicon și decupa cercul de dimensiunea dorită cu ajutorul unui inel special pentru tort. Coaceți resturile de aluat până se vor rumeni și fărâmițați-le. Acestea sunt perfecte pentru a decora tortul.
5. Coaceți fiecare blat în cuptorul preîncălzit timp de 4-5 minute, până se rumenește. În timp ce se coace un blat, îl puteți pregăti pe următorul. Cel mai bine e să ungeți blatul cu cremă cât timp acesta e încă cald. Astfel, veți obține un tort uniform, cu aspect îngrijit.
MODUL DE PREPARARE A CREMEI
1. Fierbeți laptele condensat: aranjați cutia într-o cratiță cu apă rece, astfel încât apa să acopere cutia cu lapte condensat. Puneți cratița pe foc și fierbeți laptele condensat (la foc mic) timp de 2 ore. Dacă este necesar, pe parcursul fierberii mai adăugați apă în cratiță.
2. Turnați laptele într-o cratiță mică. Adăugați semințele de vanilie și fierbeți laptele.
3. În timp ce laptele se încălzește, bateți ouăle cu amidonul, până amestecul se va mări în volum și va căpăta o culoare albă.
4. Amestecând încontinuu, turnați în bolul cu ouăle bătute laptele fierbinte.
5. Puneți amestecul obținut pe foc și fierbeți-l până se îngroașă. Amestecați încontinuu. Dacă s-au format cocoloașe, treceți crema printr-o sită. Lăsați crema să se răcească.
6. Amestecați untul moale cu laptele condensat fiert (la temperatura camerei). Folosiți un mixer la viteză medie.
7. Amestecați crema de unt cu cea fiartă.
ASAMBLAREA
1. Ungeți fiecare blat cu un strat gros de cremă. Aranjați tortul pe un platou de dimensiunea potrivită.
2. Acoperiți cu cremă ultimul blat și părțile laterale a tortului. Presărați-l cu resturile fărâmițate de blat.
3. Dați tortul la frigider peste noapte.
Notă: Ingredientele din rețeta de mai sus sunt prezentate pentru un tort cu diametrul de 22 cm.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!