Tort ”Lapte de pasăre” cu ciocolată – o rețetă ce va deveni preferată!

Vă prezentăm astăzi, drag amator al bucatelor delicioase, o rețetă de tort deosebit de delicios – ”lapte de pasăre” cu ciocolată. Bomboanele cu aceeași denumire, cunoscute încă din copilărie, mereu au fost o sursă de bună dispoziție pentru toți amatorii de dulciuri. Vă îndemnăm să-i bucurați pe cei dragi cu un desert original, în care blatul moale și aromat se combină perfect cu crema fină. Este un desert perfect pentru masa de sărbătoare.

INGREDIENTE PANDIȘPAN  

– 4 ouă

– 140 g de făină cernută

– 120 g de zahăr

– 1/3 linguriță de sare

– 8 g praf de copt zahăr vanilat după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU CREMĂ  

– 600 ml de lapte

– 6 linguri de zahăr

– 4 linguri de amidon sau făină cernută

– 4 linguri pudră de cacao

– 3 gălbenușuri

– 1 priză de sare

– 50 g de unt

– 25 g de gelatină

– 400 ml de frișcă 33% +3 linguri de zahăr

– 150 g de ciocolată + 1 lingură de ulei vegetal

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE  

1. Pregătiți aluatul pentru blaturi: spargeți ouăle într-un bol, adăugați zahărul, făina cernută, zahărul vanilat, praful de copt și o priză de sare. Omogenizați ingredientele din bol, folosind mixerul. Împărțiți aluatul în două porții egale.

2. Alegeți o tavă de copt cu dimensiunea de 20 x 20 cm și tapetați-o cu folie de aluminiu. Turnați o porție de aluat în tava tapetată, răspândiți-l și uniformizați-l.

3. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C, pentru 10-15 minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. Procedați similar cu aluatul rămas.

4. Răsturnați blatul copt pe o grilă, îndepărtați forma de copt și folia. Lăsați blatul să se răcească complet.

5. Pregătiți crema: turnați 2/3 din cantitatea laptelui într-o cratiță. Adăugați zahărul și puneți cratița pe foc. Fierbeți amestecul de lapte.

6. În vasul cu laptele rămas spargeți ouăle, adăugați sarea, amidonul și pudra de cacao. Omogenizați ingredientele, folosind telul. La dorință puteți adăuga puțin zahăr vanilat.

7. Turnați laptele fiert în vasul cu ingredientele omogenizate, amestecând încontinuu.

8. Turnați compoziția omogenizată în cratiță și puneți-o pe foc. Fierbeți crema, amestecând încontinuu, până la primele bule. Puneți untul în cratița cu cremă și iar amestecați. Luați cratița de pe foc. Lăsați crema să se răcească complet.

9. Dizolvați gelatina într-un vas mic.

10. Pregătiți crema de frișcă: combinați frișca cu zahărul într-un bol aparte. Bateți ingredientele cu mixerul, până veți obține o masă pufoasă.

11. Treptat, adăugați câte 2-3 linguri de cremă de ciocolată în masa pufoasă de frișcă. Amestecați compoziția, folosind mixerul. Apoi turnați gelatina dizolvată și iarăși amestecați bine compoziția.

12. Asamblați tortul: tapetați o formă dreptunghiulară detașabilă cu folie de aluminiu.

13. Turnați 1/3 din cantitatea cremei, răspândiți-o și uniformizați-o. Acoperiți crema cu blatul copt.

14. Apoi, turnați peste blat crema rămasă, răspândiți-o și uniformizați-o. Acoperiți crema cu al doilea blat și aplatizați-l ușor. La dorință, puteți însiropa ultimul blat.

15. Dați tortul la frigider pentru 1-2 ore.

16. Scoateți tortul din frigider și așezați-l pe o grilă. Îndepărtați folia și forma detașabilă.

17. Topiți ciocolata într-o cratiță, apoi adăugați uleiul vegetal. Amestecați bine compoziția.

18. Turnați ciocolata topită peste tort, răspândiți-o și uniformizați-o.

19. Decorați tortul cu o grilă de ciocolată topită.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!