Ce poate fi mai gustos vara decât o felie răcoritoare de tort cu mousse din brânză și căpșuni? Acest tort fără coacere este o adevărată tentație pentru gurmanzi. Nimeni nu va putea refuza măcar o felie. “Tortul-mousse” este simplu de realizat și poate fi preparat chiar și de o gospodină începătoare. Tortul este atât de gingaș și cremos, încât se topește în gură. Este imposibil să reziști în fața acestui deliciu demențial!
INGREDIENTE
– 220 g de biscuiți (sfărâmicioși)
– 200 g de ciocolată neagră (50 g pentru blat și 150 g pentru mousse)
– 40 ml de lapte
– 400 g de brânză de vaci grasă
– 100 g de unt
– 180 g de zahăr
– 400 ml de frișcă de 33 %
– 25 g de gelatină
– 80 ml de apă
– căpșuni proaspete
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Blatul. Mărunțiți biscuiții în firimituri mici (puneți biscuiții într-o pungă și mărunțiți-i cu sucitorul).
2. Dați prin răzătoare 50 g de ciocolată.
3. Puneți firimiturile de biscuiți și ciocolata rasă într-un bol.
4. Topiți untul la bain-marie sau în cuptorul cu microunde.
5. Turnați untul în bol și amestecați bine.
6. Puneți masa obținută într-o formă de copt detașabilă (diametrul de 21 cm sau la dorință) și distribuiți-o uniform, presați-o bine.
7. Înmuiați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle.
8. Mousse-ul. Puneți brânza într-un bol separat, adăugați zahărul și amestecați bine cu blenderul.
9. Puneți 150 g de ciocolată într-o cratiță mică, turnați laptele și puneți amestecul la foc mediu, amestecați continuu până ciocolata se va dizolva.
10. Turnați ciocolata în brânză și amestecați cu blenderul. Amestecul de brânză este gata.
11. Topiți gelatina umflată în cuptorul cu microunde și lăsați-o să se răcească.
12. Bateți frișca rece cu mixerul (la început la viteză mică, apoi măriți treptat viteza) până veți obține vârfuri stabile.
13. Adăugați masa de brânză în frișcă în câteva reprize și bateți la viteză mică.
14. Turnați gelatina rece (de până la 40 de grade) într-un flux subțire în masa de brânză și bateți cu mixerul la viteză mică. Mousse-ul este gata.
15. Tapetați bordurile formei cu folie de acetat (alimentară).
16. Puneți câteva linguri de cremă deasupra blatului și distribuiți-o uniform.
17. Apoi așezați fructele proaspete și puneți deasupra crema rămasă, distribuiți-o uniform.
18. Dați tortul la frigider pentru 3 ore.
19. După ce tortul s-a întărit bine, îndepărtați forma și decorați-l la dorință cu ciocolată rasă.
Priviți modul de preparare mai detaliat în videoclipul de mai jos.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!