Tort rafinat “Michelle” – un desert aspectuos cu gust dulce-acrișor!

Echipa Bucătarul.eu vă răsfață cu o rețetă fascinantă de tort, care va decora orice masă. Tortul “Michelle” este un desert deosebit, format din mai mai multe straturi, fiecare având un gust și o aromă extraordinară.

Blaturile de pandișpan de vanilie și ciocolată se combină excelent cu crema de vanilie și jeleul de vișine, oferind tortului un plus de culoare și un gust dulce-acrișor.

Tortul este acoperit în totalitate cu cremă de ciocolată și decorat cu bucățele de ciocolată. Tortul este mai simplu decât pare la prima vedere și suntem siguri că va deveni preferatul dvs.

Ingrediente pentru pandișpanul de vanilie

– 3 ouă

– 1/2 pahar de zahăr

– 1 linguriță de extract de vanilie

– 1/3 pahar de făină

– 2 linguri rase de amidon

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru pandișpanul de ciocolată

– 100 g de unt moale

– 1/2 pahar de zahăr

– 2 ouă

– 1/2 pahar de iaurt natural sau lapte acru

– 60 g de ciocolată

– 1/2 linguriță de extract de vanilie

– 2 linguri de cacao

– 1 pahar de făină

– 1 linguriță de praf de copt

– 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu

– o priză de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru jeleul de vișine

– 400 g de vișine congelate fără sâmburi

– 30 g de gelatină

– 1 pahar de zahăr

– 1 pahar de apă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru crema de vanilie și de ciocolată

– 2 ouă

– 350 ml de lapte

– 4 linguri rase de amidon

– 1/2 pahar de zahăr

– 100 g de ciocolată

– 500 ml de frișcă de 33-35 %

– 1/2 linguriță de extract de vanilie

– 1 ciocolată pentru decor

– o formă de copt cu diametrul de 20-22 cm

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Pandișpanul de vanilie. Bateți gălbenușurile cu jumătate din zahăr și vanilie până veți obține o masă pufoasă.

2. Bateți albușurile până veți obține vârfuri moi. Adăugați zahărul rămas și bateți bine încă o dată până veți obține o spumă stabilă.

3. Cerneți făina și amidonul în masa de gălbenușuri și amestecați cu o spatulă.

4. Încorporați treptat albușurile și amestecați atent.

5. Puneți aluatul în forma unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt și coaceți pandișpanul la 170 de grade timp de 30 de minute. Acesta va crește mult.

6. Întoarceți pandișpanul pe un grătar și lăsați-l să se răcească.

7. Pandișpanul de ciocolată. Cerneți toate ingredientele uscate într-un bol și amestecați-le.

8. Bateți untul moale cu zahăr și zahăr vanilat până veți obține o masă albă. Topiți ciocolata.

9. Încorporați în unt ouăle, unul câte unul și continuați să bateți.

10. Bătând amestecul, turnați un flux subțire de ciocolată topită.

11. Turnați treptat iaurtul și ingredientele lichide peste ingredientele uscate amestecând cu grijă. Turnați mai întâi jumătate de iaurt în masa de unt, amestecați și apoi turnați celelalte ingrediente lichide, amestecați ca să nu se formeze cocoloașe.

12. Turnați aluatul în forma de copt și coaceți-l la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

13. Întoarceți pandișpanul pe grătar și lăsați-l să se răcească.

14. Cel mai bine să preparați în prealabil ambele tipuri de pandișpan și jeleul, și deja a doua zi să preparați crema și să asamblați tortul.

15. Jeleul de vișine. Puneți într-o cratiță: fructele, apa și zahărul, aduceți masa la fierbere și fierbeți-o timp de aproximativ 15 minute.

16. Apoi strecurați masa, lăsați sucul și mărunțiți vișinele în blender.

17. Puneți gelatina în suc, lăsați-o să stea timp de 10 minute, apoi încălziți-o în cuptorul cu microunde, ca să se dizolve. Strecurați gelatina printr-o sită și adăugați-o în piureul de fructe. Amestecați și dați jeleul la frigider peste noapte. Puteți pune jeleul într-un recipient cu același diametru, ca și al blaturilor.

18. Crema. Amestecați într-un bol amidonul, zahărul și ouăle până la omogenizare și bateți bine amestecul cu o furculiță.

19. Puneți laptele la foc mediu și introduceți masa de ou când acesta va deveni cald. Amestecând continuu, fierbeți amestecul până se va îngroșa.

20. Adăugați extractul de vanilie și lăsați crema să se răcească complet.

21. Bateți 300 ml de frișcă și adăugați 2/3 din crema fiartă, amestecați. Crema de vanilie este gata.

22. Bateți 200 ml de frișcă. Amestecați crema rămasă cu ciocolata topită și încorporați treptat frișca bătută. Crema de ciocolată este gata.

23. Asamblarea tortului. Tăiați ambele tipuri de pandișpan în 2 foi.

24. Așezați pe un platou o foaie de blat de ciocolată, apoi un strat de cremă de vanilie.

25. Apoi puneți un blat de pandișpan de vanilie, ungeți-l deasupra cu cremă și așezați jeleul de vișine.

26. Puneți un strat de cremă, apoi așezați pandișpanul de vanilie, ungeți cu cremă și acoperiți cu blatul de ciocolată.

27. Acoperiți tot tortul cu cremă de ciocolată și decorați-l cu ciocolată rasă și bucăți de ciocolată.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!