Tort „Ruinele Castelului Princiar” – un desert fenomenal ce se topește în gură!

Există mai multe variante ale acestui desert fenomenal, toate însă sunt diferite, elementul comun fiind doar forma acestuia, care face aluzie la un castel ruinat. Astăzi echipa Bucătarul.eu vă propune varianta cu bezea și cremă dulce de lapte condensat și unt – un deliciu de neuitat. Încercat o singură dată, acest desert cu siguranță va deveni unul dintre preferatele dvs!

Ingrediente pentru bezea

– 4 albușuri de ou

– 1 pahar de zahăr

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru cremă

– 250 g de unt

– 8 linguri de lapte condensat

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Alte Ingrediente

– 1 pahar de nuci

– 150 g de prune uscate fără sâmburi

– 50-100 g de ciocolată

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Bateți albușurile spumă tare, cu ajutorul mixerului sau telului.

2. Adăugați treptat zahărul, câte o linguriță, continuând să mixați. Mixați până se topește zahărul și spuma devine consistentă și lucioasă. Dacă răsturnați castronul cu spumă și aceasta nu se scurge, înseamnă că este perfectă.

3. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.

4. Cu o lingură sau cu posh-ul de patiserie formați niște moțuri din spumă pe tava de copt.

5. Coaceți bezelele timp de 10 minute la temperatura de 110 grade. Apoi micșorați temperatura până la 70-90 de grade și mai coaceți-le încă 2 ore cu ușa cuptorului puțin întredeschisă.

6. Lăsați bezelele în cuptorul oprit încă 1-1.5 ore să se usuce.

7. Între timp pregătiți crema. Bateți cu ajutorul mixerului untul moale (la temperatura camerei) și laptele condensat. Dacă crema este prea fluidă, o puteți da la frigider pentru 10-15 minute.

8. Mărunțiți un pic nucile cu ajutorul blender-ului sau cu un cuțit. Lăsați câteva nuci întregi pentru ornament.

9. Înmuiați prunele uscate în apă clocotită pentru 5 minute. Scurgeți-le și uscați-le. Tăiați-le în forma dorită. Lăsați câteva prune întregi pentru ornament.

10. Tăiați ciocolata cubulețe mărunte.
Asamblați tortul.

11. Înmuiați fiecare bezea în cremă și aranjați primul strat al tortului cu bezele, pe un platou plat. Umpleți golurile cu nuci, prune și bucăți de bezea, la fel înmuiate în cremă,

12. Următorul strat va fi din nou cu bezele înmuiate în cremă. Alternați straturile până terminați bezelele.

13. La final turnați crema rămasă peste tort.

14. Presărați tortul cu nuci, prune și ciocolată. Ornați cu prune și nuci întregi.

15. Dați-l la frigider pentru 6-12 ore.

16. Feliați tortul cu un cuțit ascuțit și serviți cu plăcere!

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!