Tort “Smântânel de lux” – un desert perfect pentru orice sărbătoare!

Tortul “Smântânel de lux” este într-adevăr superb, cu gust bogat și divers. Blaturile moi și pufoase cu umpluturi diferite și două creme extraordinare de smântână și unt cu cafea se combină perfect și se completează reciproc.

Veți obține un tort mare de 2 kg, foarte aspectuos și gustos. Vă recomandăm cu drag acest tort delicios și absolut fantastic, ideal pentru orice ocazie!

Ingrediente pentru sirop și decor

-100 g de ciocolată cu lapte

-10 ml de frișcă grasă sau o bucățică de unt

-3 lingurițe de cacao

-80 ml de lichior “Baileys” (sau sirop de zahăr)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru blat

-4 ouă

-350 g de făină

-400 g de smântână de cel puțin 15 %

-350 g de zahăr

-50 g de prune uscate

-50 g de alune

-2 linguri de cacao

-2.5 linguri de mac

-12 g de praf de copt

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru crema de smântână

-130 g de zahăr pudră

-250 g de smântână grasă (de casă)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru crema de unt și cafea

-300 g de unt

-2 ouă

-200 g de zahăr pudră

-40 ml de lichior “Baileys” (sau sirop de zahăr)

-15 g de cafea solubilă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Blatul. Combinați ouăle cu zahăr. Bateți cu mixerul până veți obține o masă albă și pufoasă.

2. Adăugați smântâna și bateți încă o dată.

3. Cerneți făina cu praful de copt și adăugați-o în aluat în câteva etape, bătând continuu la viteză mică. Pregătiți umpluturile:
1. Curățați alunele prăjite și mărunțiți-le într-un mojar sau cu un sucitor în bucățele.
2. Spălați prunele uscate cu apă fierbinte, înlăturați sâmburii (dacă sunt) și tăiați-le bucățele mici.

4. Încălziți cuptorul la 200 de grade.

5. Împărțiți aluatul în 4 părți. În fiecare parte adăugați umpluturi diferite: cacao, alune, prune uscate și mac. Amestecați bine fiecare parte de aluat.

6. Dacă nu aveți o formă de silicon, atunci ungeți-o cu ulei (am folosit o formă de copt cu diametrul de 24 cm. Puneți în formă o parte de aluat.

7. Coaceți blaturile pe rând timp de 12-15 minute.

8. Îmbibați blaturile cu sirop sau lichior.

9. Crema de unt cu cafea. Combinați ouăle cu zahăr pudră și bateți până veți obține o masă albă și pufoasă.

10. Dizolvați cafeaua în lichior și încorporați amestecul în cremă. Bateți masa.

11. Continuând să bateți, introduceți porții mici de unt moale.

12. Crema de smântână. Combinați smântâna și zahărul pudră. Bateți crema cu mixerul la viteză mare.

13. Asamblați tortul. Puneți blatul de ciocolată într-o formă detașabilă.

14. Împărțiți crema de unt și cafea în părți de 2/3 și 1/3. Puneți partea cea mică deoparte. Puneți jumătate din crema rămasă pe blatul de ciocolată și nivelați-o.

15. Așezați deasupra blatul cu alune și ungeți-l cu jumătate din crema de smântână.

16. Apoi așezați blatul cu prune uscate. Ungeți-l deasupra cu a doua jumătate de cremă de unt și cafea.

17. Puneți deasupra blatul cu mac și acoperiți-l cu crema de smântână care a rămas.

18. Dați tortul la frigider pentru cel puțin o oră, ca să se îmbibă. Îl puteți acoperi deasupra cu folie alimentară.

19. Scoateți tortul din frigider și înlăturați bordurile formei.

20. Ungeți părțile laterale ale tortului cu 1/3 din crema de unt și cafea (pe care ați pus-o deoparte). Presărați tortul cu cacao pe tot perimetrul, astfel încât și părțile laterale să fie presărate.

21. Topiți ciocolata și frișca (untul) la bain-marie sau în cuptorul cu microunde și turnați glazura deasupra tortului sub formă de plasă.

22. Dați tortul la frigider pentru încă cel puțin 2 ore și serviți-l la masă. Dacă veți lăsa tortul peste noapte la frigider, acesta va fi și mai gustos.

23. Păstrați tortul la frigider.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!