Vă prezentăm o rețetă reușită de tort ”Spartak”. Acest desert are un gust deosebit, nu este deloc complicat de gătit și arată foarte elegant și festiv! Pandișpanele aerate și subțiri de ciocolată cu cremă, fac ca tortul să fie incredibil de fraged, moderat umed și foarte gustos! Iar principalul avantaj al acestui desert – poate fi servit imediat, fără să-l dați la frigider pentru mult timp!
INGREDIENTE PENTRU BLAT
– 200 g de zahăr
– 4 ouă
– 90 g de unt
– 150 g de smântână
– 1 lingură de miere
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– 1 lingură oțet de 9%
– 240 g de făină cernută
– 4 linguri pudră de cacao
– 50 g de unt pentru a unge tava
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU CREMĂ
– 600 ml de lapte
– 75 g de zahăr
– 3 linguri de amidon
– 350 g de unt
– 50 ml de coniac
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Pregătiți aluatul pentru blaturi: combinați într-un bol zahărul cu ouăle. Bateți ingredientele, folosind un mixer.
2. Topiți untul la baia de aburi și adăugați-l în bolul cu ouăle bătute.
3. Apoi adăugați smântâna, mierea, bicarbonatul de sodiu și oțetul. Amestecați ingredientele, folosind mixerul.
4. Adăugați treptat făina cernută și omogenizați aluatul, cu ajutorul mixerului. Presărați în aluat pudra de cacao și iar amestecați.
5. Alegeți o formă detașabilă de copt, cu dimensiunea de 22 cm. Îndepărtați inelul detașabil și întoarceți fundul formei pe partea opusă.
6. Ungeți fundul formei cu unt (50 g de unt se folosesc pentru toate blaturile).
7. Turnați 2 linguri de aluat pe fundul formei, răspândiți-l și uniformizați-l, folosind o spatulă sau un cuțit.
8. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C, pentru 8-10 minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.
9. Așezați blatul pe o tavă de lemn și acoperiți-l cu o farfurie rotundă. Modelați un blat rotund, folosind cuțitul.
10. Procedați astfel cu aluatul rămas și modelați blaturi rotunde, de mărimi egale. Lăsați blaturile pentru un timp la temperatura camerei.
11. Pregătiți crema: turnați laptele într-o cratiță. Adăugați în cratița cu lapte zahărul și amidonul. Amestecați bine folosind telul.
12. Puneți cratița pe foc, aduceți amestecul până la fierbere. Amestecați încontinuu compoziția, la foc mic, până se va îngroșa. Opriți focul.
13. Acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească.
14. Bateți untul într-un bol aparte, folosind mixerul. Amestecând încontinuu, puneți câte o lingură de cremă în bolul cu unt. Fără a înceta să amestecați, uniți treptat untul cu crema fiartă.
15. Turnați coniacul și amestecați timp de câteva secunde.
16. Ungeți fiecare blat cu cremă și asamblați tortul. Acoperiți cu cremă ultimul blat și bordura tortului.
17. Fărâmițați bucățile rămase de la blaturi și decorați tortul. Dați desertul la frigider pentru 1 oră. Serviți o porție bună de tort cu o ceașcă de ceai aromat.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!