Vă prezentăm o rețetă delicioasă de aperitiv din vinete, ideal pentru masa de sărbătoare sau atunci când doriți să vă delectați cu ceva mai deosebit și picant. Aperitivul “Limba soacrei” este o gustare excepțională, care se prepară ușor, din multe legume, este foarte suculentă, savuroasă și apetisantă. Acest aperitiv excelent poate fi preparat și în perioada postului, dacă veți folosi maioneză de post. Rulourile din vinete sunt de mare efect și au un gust uimitor. Savurați-le cu plăcere.
INGREDIENTE
– 2-3 roșii
– 2 vinete
– 1-2 căței de usturoi
– 1/2 ardei gras
– 100 g de maioneză
– 100 g de nuci
– 50 g de verdeață
– sare după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime în felii subțiri cu grosimea de până la 5 mm.
2. Dacă vinetele sunt amare, atunci sărați-le și turnați deasupra apă, lăsați-le să stea timp de 10-15 minute, ca să iasă gustul amar, apoi ștergeți-le cu prosoape de hârtie.
3. Prăjiți vinetele într-o tigaie încinsă cu ulei pe ambele părți.
4. Sfat. Puteți prepara vinetele la cuptor sau la grătar, ungeți fiecare vânătă cu ulei pe toată suprafața.
5. Curățați usturoiul și dați-l prin presă, apoi amestecați-l cu maioneză. Puteți asezona sosul cu piper negru și ierburi aromatice după gust, cum ar fi: busuioc sau oregano. Nu trebuie să sărați sosul.
6. Uscați nucile un pic la cuptor și tăiați-le bucățele mici: nucile trebuie să se simtă în umplutură.
7. Spălați verdeața sub un jet de apă, uscați-o și tăiați-o mărunt.
8. Spălați ardeiul, curățați-l de semințe și tulpină, tăiați-l de-a lungul în sferturi, apoi transversal în fâșii mici.
9. Spălați roșiile, tăiați tulpinile și tăiați roșiile rondele.
10. Ungeți vinetele cu sos de maioneză, presărați-le cu nuci, iar deasupra cu verdeață.
11. Puneți deasupra rondelele de roșii și bucățelele de ardei.
12. Rulați vinetele sub formă de rulouri și așezați-le pe un platou. Le puteți servi la masă imediat.
13. Din aceste ingrediente puteți prepara încă un aperitiv delicios “Coadă de păun”. Spălați vinetele, dar nu tăiați cozile. Tăiați vinetele felii ca în rețeta anterioară, dar nu până la capăt, astfel încât să obțineți o “carte”.
14. Puneți vinetele în apă sărată, ca să eliminați gustul amar.
15. Așezați vinetele sub formă de evantai și apăsați-le puțin cu o greutate, ca să-și mențină forma și ca să se scurgă excesul de apă.
16. După 5-10 minute ungeți vinetele cu maioneză.
17. Puneți vinetele pe o tavă unsă cu ulei.
18. Tocați mărunt câțiva căței de usturoi și presărați-i peste vinetele unse.
19. Spălați roșiile mici și tăiați-le rondele.
20. Curățați ardeii de semințe și tăiați-i rondele. Pentru un plus de culoare alegeți ardei de culoare galben sau verde.
21. Așezați rondelele de roșii și ardei pe vinete.
22. Asezonați vinetele cu puțină sare și piper negru măcinat.
23. Puneți gustarea de vinete în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 20 de minute.
24. Puteți decora gustarea cu măsline și frunze de verdeață. Este preferabil să serviți această mâncare în stare caldă, este foarte suculentă și apetisantă.
Priviți modul de preparare mai detaliat în videoclipul de mai jos.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!