Un deliciu indian extraordinar “Jalebi” – incredibil de gustos și simplu de preparat.

“Jalebi” sunt niște covrigei indieni însiropați deosebit de gustoși și ușor de preparat. Aceste delicii apetisante sunt foarte crocante și pur și simplu se topesc în gură. Se prepară din ingrediente accesibile, dar sunt foarte aspectuoase și delicioase și pot decora orice masă. Vă recomandăm cu drag această rețetă indiană!

Ingrediente

-140 g de făină (1.5 pahare)

-2 lingurițe de griș (făină de orez sau porumb)

-0.5 linguriță de bicarbonat de sodiu

-175 ml de iaurt natural

-0.5 pahar de apă

-2 linguri de unt (ulei de floarea soarelui sau de măsline)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Ingrediente pentru sirop

-1 pahar de zahăr

-1 pahar de apă

-3 prize de șofran (colorant galben)

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Cerneți făina printr-o sită.

2. Adăugați grișul în bolul cu făină.

3. La dorință, puteți înlocui grișul cu făină de orez sau de porumb.

4. Topiți untul la bain-marie și adăugați-l în amestecul de făină. Amestecați un pic cu un tel.

5. Apoi adăugați iaurtul natural și bicarbonatul de sodiu.

6. Turnați apa într-un flux subțire și frământați aluatul. Trebuie să obțineți un aluat de consistență asemănătoare cu aluatul pentru oladii.

7. Acoperiți aluatul cu capac și puneți-l la loc cald timp de 2 ore sau peste noapte.

8. Preparați siropul de zahăr cu jumătate de oră înainte de prepararea aluatului.

9. Puneți tigaia la foc mediu.

10. Puneți zahărul în tigaie, turnați apa, amestecați bine și aduceți la fierbere.

11. După ce s-a dizolvat tot zahărul, adăugați șofranul (puteți folosi colorant alimentar galben) și fierbeți siropul timp de 10-15 minute.

12. Pregătiți un sac de patiserie.

13. Puneți aluatul în sacul de patiserie.

14. Turnați uleiul într-o tigaie adâncă și încălziți-l.

15. Puneți aluatul în uleiul încins sub formă de spirală.

16. Prăjiți dulciurile indiene pe ambele părți până se vor rumeni.

17. Puneți spiralele pe un grătar, ca să se scurgă excesul de ulei.

18. Înmuiați spiralele în siropul de zahăr (dacă siropul s-a întărit, atunci îl puteți încălzi).

19. Sfat: înmuiați spiralele în sirop timp de câteva secunde, nu trebuie să le țineți mult timp.

20. Așezați dulciurile indiene pe un platou.

Priviți modul de preparare mai detaliat în videoclipul de mai jos.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!