Varza înăbușită cu ciuperci este o rețetă ideală în perioada de post. Această rețetă este preparată din două tipuri de varză: proaspătă și murată, ceea ce-i oferă mâncării un gust mai intens și deosebit față de varza proaspătă înăbușită.
Varza înăbușită cu ciuperci se prepară foarte ușor, din ingrediente accesibile. Are un gust dulce-acrișor, este consistentă datorită ciupercilor, aromată și extrem de gustoasă.
Ingrediente
-400 g de varză proaspătă
-400 g de varză murată
-300 g de ciuperci proaspete
-1 ceapă
-1 morcov
-3 linguri de pastă de roșii
-2 linguri de ulei
-sare și piper negru măcinat – după gust
-pătrunjel proaspăt după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Tăiați mărunt varza proaspătă.
2. Tăiați varza murată.
3. Tocați ceapa mărunt.
4. Dați morcovul prin răzătoare mare.
5. Spălati ciupercile și tăiați-le felii.
6. Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă. Prăjiți ceapa și morcovul până devine transparentă.
7. Adăugați ciupercile și sărați un pic. Când ciupercile vor lăsa suc, înăbușiți timp de câteva minute.
8. Nu așteptați să fiarbă lichidul, puneți varza murată în tigaie, amestecați și gătiți timp de 5 minute.
9. Puneți apoi varza proaspătă în tigaie, amestecați bine și gătiți încă 5 minute.
10. Adăugați în tigaie pasta de roșii și frunzele de pătrunjel. Condimentați varza cu sare și piper. Turnați aproximativ jumătate de pahar de apă, acoperiți tigaia cu un capac și înăbușiți varza până va deveni moale (aproximativ 20-25 de minute).
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!