Varză marinată în stil georgian – frunze crocante pentru amatorii de gustări picante!

Varza în stil georgian prezintă în sine frunze crocante marinate, cu o nuanță de roz-bordo datorită sfeclei. Spre deosebire de varza marinată clasică, aceasta nu va trebui să o tocați, doar să o tăiați bucăți mai mari.

Datorită usturoiului și piperului, varza capătă o aroma și un gust ușor picant, ce trezește pofta de mâncare. Varza marinată în acest fel poate fi servită cu orice garnitură, fie cartofi, orez sau un steak suculent.

Ingrediente

– 2 verze

– 2 sfecle

– 200 g de zahăr

– 4-6 căței de usturoi

– 2 linguri de sare

– 1 l de apă

– 250 ml de oțet de mere

– 2 ardei iuți

– 150 ml de ulei de floarea soarelui

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Îndepărtați frunzele tari de pe varză. Împărțiți varza în 6-8 părți, în dependență de mărimea acesteia.

2. Tăiați sfecla jumătăți de rondele, usturoiul – felii, ardeiul iute curățit – rondele.

3. Aranjați toate ingredientele într-o cratiță, alternând straturile: varza, sfecla, usturoiul, ardeiul iute. Ultimul strat trebuie să-l constituie sfecla.

4. Adăugați la apă uleiul, sarea și zahărul. Fierbeți amestecul. Turnați oțetul și lăsați amestecul să se răcească.

5. Turnați marinada peste legume. Acoperiți cu o farfurie mare și puneți ceva greu deasupra, cu masa de 1-2 kg.

6. Lăsați varza la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Apoi luați greutatea și dați cratița cu varză la frigider pentru 24 de ore.

Notă: Varza marinată poate fi păstrată la frigider timp de 2 săptămâni. Această salată delicioasă arată foarte bine pe masa de sărbătoare.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!