Varza în stil georgian prezintă în sine frunze crocante marinate, cu o nuanță de roz-bordo datorită sfeclei. Spre deosebire de varza marinată clasică, aceasta nu va trebui să o tocați, doar să o tăiați bucăți mai mari.
Datorită usturoiului și piperului, varza capătă o aroma și un gust ușor picant, ce trezește pofta de mâncare. Varza marinată în acest fel poate fi servită cu orice garnitură, fie cartofi, orez sau un steak suculent.
Ingrediente
– 2 verze
– 2 sfecle
– 200 g de zahăr
– 4-6 căței de usturoi
– 2 linguri de sare
– 1 l de apă
– 250 ml de oțet de mere
– 2 ardei iuți
– 150 ml de ulei de floarea soarelui
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Îndepărtați frunzele tari de pe varză. Împărțiți varza în 6-8 părți, în dependență de mărimea acesteia.
2. Tăiați sfecla jumătăți de rondele, usturoiul – felii, ardeiul iute curățit – rondele.
3. Aranjați toate ingredientele într-o cratiță, alternând straturile: varza, sfecla, usturoiul, ardeiul iute. Ultimul strat trebuie să-l constituie sfecla.
4. Adăugați la apă uleiul, sarea și zahărul. Fierbeți amestecul. Turnați oțetul și lăsați amestecul să se răcească.
5. Turnați marinada peste legume. Acoperiți cu o farfurie mare și puneți ceva greu deasupra, cu masa de 1-2 kg.
6. Lăsați varza la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Apoi luați greutatea și dați cratița cu varză la frigider pentru 24 de ore.
Notă: Varza marinată poate fi păstrată la frigider timp de 2 săptămâni. Această salată delicioasă arată foarte bine pe masa de sărbătoare.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!