Vinete ca la bunica! Nu va rămâne nimic în farfurie

Este o zacuscă extrem de gustoasă, aromată și foarte apetisantă. O prepar foarte des, o dau la frigider (cu cât mai mult stă, cu atât este mai gustoasă) și scot cât am nevoie. În familia noastră acest fel de vinete se mănâncă cu două mâini cu carne sau pur și simplu cu o felie de pâine. Este foarte consistentă, arată foarte bine și este foarte frumoasă pe o masă de sărbătoare. Legumele marinate și prăjite deseori sunt înlocuite de legumele preparate în stil coreean. Dacă ați început să culegeți vinetele, scrieți neapărat această rețetă în caietul de bucate. Veți avea nevoie de ea.

INGREDIENTE

-2 vinete

-1 ceapă

-1 morcov

-1 ardei dulce

-2 căței de usturoi

-verdețuri după gust

-coriandru uscat

-1/2 linguriță de sare

-1 linguriță de zahăr

-1 lingură de oțet de 6%

-ulei rafinat pentru prăjit

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Spălați vinetele. Îndepărtați codița, tăiați-le, pe lungime, fâșii cu o grosime de 1 cm.

2. Prăjiți-le până sunt gata într-o cantitate nu prea mare de ulei.

3. Sfat. Dacă doriți, puteți să coaceți vinetele în cuptor și să le ungeți cu ulei.

4. Curățați ceapa de mărime medie și tăiați-o cuburi.

5. Curățați ardeiul și tăiați-l fideluță.

6. Tăiați mărunt cu cuțitul cățeii de usturoi.

7. Spălați și curățați morcovul și dați-l prin răzătoare.

8. Căliți ceapa până se rumenește într-o cantitate nu prea mare de ulei.

9. Adăugați morcovul și ardeiul, căliți puțin legumele, după gust.

10. Puneți legumele călite într-un bol.

11. Feliile de vinete tăiați-le fâșii, de-a latul, de aproximativ 1 centimetru.

12. Puneți vinetele în bolul cu legume, adăugați usturoiul, sarea, zahărul, coriandru măcinat, ardei iute.

13. Sfat. Condimentele se adaugă după gust.

14. Adăugați puține verdețuri și oțetul. Oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie.

15. Amestecați bine compoziția și lăsați să stea puțin, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Dar puteți servi zacusca și imediat.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!