Echipa Bucătarul.eu vă oferă o rețetă excelentă de vinete cu ardei la borcan, care nu ar trebui să lipsească din cămara dvs. Această gustare este extraordinar de bună, cu un gust savuros și picant, ideal pentru bucatele din carne sau un aperitiv pe mesele festive.
Rețeta este foarte simplă, gustoasă și economică, de aceea nu ezitați să o preparați și să vă bucurați iarna de o gustare pe cinste!
Ingrediente
– 6 kg de vinete
– 6-8 ardei grași roșii
– 3-4 ardei iuți
– 200 g de usturoi
– 0.5 pahar de oțet de 9 %
– 0.5 pahar de ulei rafinat
– 2 linguri de sare
– 1 pahar de zahăr
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Spălați bine borcanele. Sterilizați borcanele și capacele. Spălați vinetele și tăiați tulpinile.
2. Tăiați vinetele pe lungime și apoi pe diagonală în 8 bucăți.
3. Presărați-le cu sare (1-2 linguri cu vârf de sare), amestecați-le și lăsați-le să stea timp de 2 ore. Apoi spălați-le bine.
4. Turnați deasupra apă rece și aduceți la fierbere. Fierbeți vinetele timp de 5 minute la foc mediu.
5. Scurgeți apa din vinete.
6. Preparați marinata. Pentru aceasta spălați și curățați ardeii grași de semințe.
7. Curățați usturoiul.
8. Dați prin mașina de tocat ardeii grași, ardeii iuți și usturoiul.
9. Adăugați uleiul, sarea, zahărul și oțetul. Aduceți marinata la fierbere.
10. Turnați marinata peste vinetele fierte și aduceți-le la fierbere.
11. Fierbeți la foc mediu timp de 5 minute.
12. Puneți vinetele în borcane sterilizate și închideți-le cu capace. Acoperiți borcanele cu o plapumă și lăsați-le să stea până se vor răci complet.
13. Vinetele cu ardei pentru iarnă sunt gata. Am obținut 6 borcane de 1 l.
Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!