Vinete evantai la cuptor – un deliciu culinar împănat cu cașcaval

“Vinetele evantai” numite și acordeon la cuptor sunt extraordinar de gustoase și aromate. Chiar dacă vinetele nu sunt preferatele dvs, preparate după această rețetă, le veți îndrăgi și le veți savura cu plăcere.

Vânăta este vedeta culinară în acestă rețetă, iar împănată cu cașcaval, roșii și sos de roșii cu usturoi, devine irezistibilă, cașcavalul se topește și leagă restul componentelor, este cremoasă și suculentă în interior, iar la exterior este acoperită cu un strat gingaș de cașcaval. Vinetele evantai sunt delicioase și au o aromă fantastică!

Ingrediente

-2 vinete

-4 roșii

-200 g de cașcaval tare

-3-4 căței de usturoi

-suc de lămâie după gust

-sare, zahăr și piper după gust

-ulei

-verdeață de mărar, pătrunjel și coriandru după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

Mod de preparare

1. Spălați și tăiați vinetele pe lungime în felii de aproximativ 5 mm grosime, lăsând până la capăt aproximativ 1.5 cm netăiate, astfel încât să obțineți din vinete 2 “evantaie”. Condimentați fiecare felie cu sare și piper.

2. Tăiați în felii o parte din cașcaval, spălați 2 roșii, uscați-le și tăiați-le rondele. Puneți între feliile de vinete câte 2-3 rondele de roșii și câte 2 felii de cașcaval.

3. Așezați vinetele împănate într-o formă de copt.

4. Opăriți celelalte roșii cu apă clocotită și decojiți-le. Apoi tăiați-le cubulețe și puneți-le într-o tigaie cu ulei.

5. Adăugați usturoiul dat prin presă, zahărul, sarea și sucul de lămâie. Amestecați și prăjiți până veți obține sosul.

6. Turnați sosul obținut peste vinetele umplute și dați-le la cuptor.

7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 20-25 de minute.

8. Apoi presărați-le cu cașcaval ras și dați-le iarăși la cuptor pentru încă aproximativ 5 minute. Așezați vinetele pe un platou și decorați-le cu verdeață.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!