Bucătăria turcească este renumită în toată lumea pentru faptul că nu exagerează cu condimentele, dar doresc să păstreze adevăratul gust al ingredientului de bază. De aceea, în această rețetă intenția este de a păstra farmecul vinetelor și a le pune pe el în valoare. Vinetele în combinație cu carnea sunt nemaipomenite. Acestea pot fi servite la o cină în familie sau la un picnic cu prietenii.
INGREDIENTE
-5 vinete
-205 g de carne de vită tocată
-4 cepe
-2 căței de usturoi
-2 ardei grași
-o legătură de pătrunjel
-ulei
-sare, piper, după gust
-0.5 lingurițe de zahăr
Pentru sos
-2 linguri de pastă de tomate
-1.5 pahare de apă
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Curățați vinetele la fel ca în imagine.
2. Faceți o tăietură pe lungime și turnați apă sărată deasupra. Lăsați-le să stea 30 de minute pentru a se înmuia și a le ieși amărăciunea.
3. Apoi le uscați și le ungeți cu ulei.
4. Puneți-le pe tava unsă cu ulei, cu tăietura în sus.
5. Dați-le la cuptorul preîncălzit la 180°C până se înmoaie.
6. Umplutura. Tăiați mărunt ceapa și mărunțiți usturoiul. Căliți-le în ulei încins.
7. Adăugați ardeii tăiați fideluță și pătrunjelul tăiat mărunt.
8. Adăugați în carne sarea, piperul și prăjiți-l până se înălbește.
9. Scoateți vinetele din cuptor, dar le lăsați în tavă și deschideți tăietura cu ajutorul unei linguri astfel încât să faceți loc suficient pentru umplutură.
10. Presărați interiorul vinetei cu un vârf de zahăr. Umpleți bine cu carnea prăjită, iar deasupra ornamentați cu felii de roșii și ardei dulce.
11. Diluați pasta de tomate cu apă și turnați sosul în tavă.
12. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20-30 de minute.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!