Vinetele marinate cu ardei grași reprezintă o gustare deosebit de aromată, suculentă și picantă. Aperitivul din vinete se prepară extrem de ușor și într-un timp record. Veți dori să le preparați în fiecare zi. Vinetele se combină perfect cu garnitura din cartofi, pește sau carnea la grătar. Pregătiți vinetele marinate cu ardei grași doar o singura data și acestea vor fi mereu prezente pe masă.
INGREDIENTE
– 1 kg de vinete
– 1 legătură de mărar
– 1 legătură de pătrunjel
– 1 ceapă mare
– 4 ardei grași
– 5 căței de usturoi
– ulei vegetal
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
INGREDIENTE PENTRU MARINADĂ
– 1 l de apă
– 1 lingură plină de sare
– 4 linguri de zahăr
– 80 ml de oțet 9%
– 0,5 linguriță semințe de coriandru
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați și decojiți vinetele. Tăiați-le cuburi mari.
2. Pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță, puneți-o pe foc și aduceți până la fierbere. Adaugați sarea, zahărul, semințele de coriandru și oțetul. Amestecați.
3. Adaugați în marinada preparată vinetele și aduceți-o până la fierbere. Fierbeți vinetele timp de 5 minute (la această etapă veți simți un miros intens de oțet). Puneți vinetele într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă.
4. Puneți vinetele calde într-un bol și adăugați usturoiul presat.
5. Tăiați ceapa jumătăți de rondele, cât mai subțire (cel mai bine e să folosiți ceapa roșie). Tocați verdeața.
6. Spălați și curățați ardeii. Îndepărtați cotorul cu semințe și tăiați-i pai subțire.
7. Adăugați toate ingredientele în bolul cu vinete. Turnați ulei după gust. Amestecați.
8. Aranjați vinetele marinate cu ardei într-o farfurie. Dacă adaugați și câteva roșii veți obține un aperitiv de excepție.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!