Vă oferim o rețetă delicioasă de vinete picante pentru iarnă. Zacusca de vinete se prepară simplu, din ingrediente accesibile, este delicioasă, picantă, cu gust bogat și foarte savuros. Vinetele în stil georgian vor fi gustarea preferată pe orice masă. Serviți zacusca cu pâine sau bucate din carne!
INGREDIENTE
-1 kg de vinete
-400 g de ardei grași
-100 ml de ulei
-1 căpățână de usturoi
-1 ardei iute
-1 lingură de zahăr
-100 ml de oțet de 9 %
-sare după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați vinetele, îndepărtați cozile și tăiați-le cuburi medii.
2. Sărați-le bine și lăsați-le să stea timp de 2 ore.
3. Dați ardeii grași, usturoiul și ardeiul iute prin mașina de tocat.
4. Turnați uleiul și oțetul și amestecați.
5. Stoarceți vinetele și prăjiți-le în ulei timp de 15-20 de minute până se vor rumeni ușor.
6. Turnați amestecul de ardei într-o cratiță adâncă, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
7. Adăugați vinetele prăjite.
8. Asezonați cu sare după gust, presărați zahărul, amestecați și fierbeți timp de 10 minute, amestecând continuu.
9. Puneți zacusca de vinete în borcane uscate și sterilizate.
10. Acoperiți-le cu capace și capsați-le.
11. Acoperiți borcanele cu o plapumă și lăsați-le să se răcească complet.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!