Vinetele se bucură de o mare popularitate chiar și în rândul gurmanzilor, iar cele mai gustoase bărcuțe din vinete ocupă un loc de frunte în lista de rețete cu bucate din vinete. Această gustare frumoasă și originală va decora atât o masă de familie, cât și una de sărbătoare. Vinetele umplute la cuptor sunt foarte gustoase și suculente și sunt acoperite cu crustă aurie de cașcaval. Este o adevărată plăcere să prepari aceste bărcuțe din vinete. Le puteți servi ca fel principal sau alături de o garnitură de orez sau cartofi.
Ingrediente
-1.5 kg de vinete
-200 g de cașcaval tare
-500 g de cartofi
-4-5 roșii
-2 morcovi
-2 cepe
-2 linguri de sare
-1/2 legătură de mărar
-ulei
-usturoi și piper negru după gust
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
Mod de preparare
1. Spălați vinetele, tăiați codițele și tăiați-le pe lungime în jumătăți. Scoateți miezul cu semințe cu o lingură.
2. Turnați apă într-un bol adânc, adăugați sarea și amestecați până se va dizolva complet.
3. Așezați vinetele în apă și presărați-le deasupra cu sare. Lăsați-le să stea timp de 20-30 de minute.
4. Tăiați cepele semi-rondele subțiri sau după preferințe.
5. Încălziți un pic de ulei în tigaie și prăjiți ceapa până va deveni moale.
6. Spălați morcovii, curățați-i și dați-i prin răzătoarea mare. Puneți-i în tigaia cu ceapă, asezonați legumele cu sare și piper după gust, amestecați. Prăjiți legumele până vor fi gata.
7. Spălați roșiile și tăiați-le felii mici, puneți-le în tigaie și prăjiți-le.
8. Tocați mărarul mărunt.
9. Dați cașcavalul prin răzătoarea mică.
10. Curățați cartofii, spălați-i și dați-i prin răzătoarea mare.
11. Amestecați într-un bol adânc: cartofii, cașcavalul, mărarul și legumele prăjite. Adăugați usturoiul dat prin presă. Puneți deoparte un pic de cașcaval pentru presărarea vinetelor.
12. Scurgeți apa din vinete și uscați un pic legumele cu un prosop de hârtie.
13. Ungeți fiecare bărcuță de vinete cu ulei și asezonați cu sare și piper.
14. Umpleți vinetele cu umplutură și așezați-le pe o tavă sau formă tapetată cu hârtie de copt.
15. Presărați bărcuțele cu cașcaval ras și puneți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
16. Coaceți bărcuțele de legume timp de 30-40 de minute.
Priviți modul de preparare mai detaliat în videoclipul de mai jos.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!