Dacă vrei sa simți gustul verii întregul an, începe să pregătești cele mai bune conserve. Vă prezentăm o rețetă de cea mai delicioasă zacuscă din roșii și ardei grași, pentru iarnă. Este o conservă specială, ce nu trebuie să lipsească din pivnița dvs. Zacusca din roșii are un gust uimitor și o aromă irezistibilă. Aceasta se prepara de toate gospodinele prin anii `80, deoarece este absolut fascinantă. Este un sos universal pentru toate felurile de mâncare din carne, pește sau garnitura preferată.
INGREDIENTE
– 5 kg de roșii
– 3-4 ardei uiți
– 2 legături de coriandru
– 3 morcovi
– 2,5 linguri de sare
– 2,5 kg de ardei grași
– 2 legături de mărar
– 3 legături de pătrunjel
– 1 pahar de ulei vegetal
– 20 căței de usturoi
Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor
MOD DE PREPARARE
1. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și dați-le prin mașina de tocat carne.
2. Alegeți o cratiță cu fundul gros și turnați în aceasta roșiile tocate. Puneți cratița pe foc și aduceți-o până la fierbere. Fierbeți timp de 1 oră.
3. Curățați și spălați ardeii grași. Îndepărtați cotorul cu semințe și dați-i prin mașina de tocat carne.
4. Spălați și curățați ardeii iuți. Îndepărtați cotorul (semințele le folosim). Dați-i prin mașina de tocat carne.
5. Spălați și curățați morcovul. Dați-l prin răzătoarea mică.
6. Adăugați ardeii și morcovul în cratița cu roșii. Fierbeți timp de 25 de minute.
7. Dați prin răzătoarea mică usturoiul și tocați verdeața. Adaugați-le în cratiță și fierbeți timp de 8-10 minute. Cu două minute înainte de a opri focul, adaugați în cratiță uleiul și sarea. Amestecați.
8. Turnați zacusca în borcane sterilizate și închideți-le cu capace. Aranjați borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o plapumă. Lăsați să se răcească. Păstrați-le în cămară sau pivniță.
Notă: Periodic, amestecați compoziția în timpul fierberii, cu o spatulă din lemn. Dacă doriți să preparați zacusca pentru o singură masă, folosiți doar o jumătate din cantitatea ingredientelor indicate mai sus. La dorință, completați zacusca cu frunză de dafin, ienibahar, cuișoare sau coriandru. Dacă doriți o zacuscă mai puțin picantă, nu folosiți semințele ardeiului iute.
Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!