Zarzavat pentru ciorbă la borcan – legume mai delicioase decât acestea cu siguranță nu ați gustat!

Zarzavatul la borcan este o metodă foarte practică de a păstra legumele aromate și delicioase pentru iarnă. Fără aditivi chimici și conservanți, acestea se prepară uimitor de simplu și rapid. Astfel, în plin sezon rece veți avea totul gata tăiat și pregătit, trebuind doar să deschideți borcanul și să folosiți conținutul acestuia pentru cea mai delicioasă ciorbă din toate.

INGREDIENTE

– 3 kg de sfeclă

– 1 kg de morcov

– 1 kg de ceapă

– 1 kg de ardei grași

– 1 kg de roșii

– 1 pahar de zahăr

– 3 linguri de sare

– 1 pahar de ulei vegetal

– 125 ml de oțet 9%

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE 

1. Curățați ceapa. Tăiați-o jumătăți de rondele sau pătrimi de rondele.

2. Spălați și curățați sfecla. Dați-o prin răzătoarea mare sau prin răzătoarea pentru legume coreene.

3. Spălați și curățați morcovul. Dați-l prin răzătoarea mare.

4. Spălați ardeii. Îndepărtați cotorul cu semințe, apoi tăiați-i pai subțire.

5. Spălați roșiile. Îndepărtați cotorul și tăiați-le jumătăți de rondele.

6. Pregătiți un vas sau ceaun de mărimea potrivită. Așezați legumele în straturi, precum urmează: ceapa, sfecla, morcovul, ardeii și roșiile.

7. Adăugați în vas sarea, zahărul, uleiul și oțetul. Amestecați bine.

8. Puneți vasul la foc mic. Gătiți până legumele vor lăsa suc.

9. Măriți focul și fierbeți legumele timp de încă 25 de minute.

10. Puneți zarzavaturile în borcane sterilizate și închideți-le cu capace.

Notă: Din ingredientele prezentate mai sus veți obține aproximativ 12 borcane a câte 500 ml fiecare. Adăugați zarzavaturile în ciorbe cu 10-15 minute înainte de a fi gata.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!