Cartofi zrazy umplute cu ciuperci – pateuri delicioase care se topesc în gură.

Dacă v-a rămas piure de cartofi de ieri și nu știți ce să faceți cu el, atunci preparați pateuri delicioase umplute cu ciuperci, care sunt foarte apetisante și consistente, perfecte pentru un prânz sau o cină. “Zrazy cu ciuperci” se prepară ușor, nu necesită ingrediente scumpe, sunt foarte gustoase și gingașe în interior, cu crustă rumenită frumos la exterior. Serviți pateurile calde, stropite cu smântână.

INGREDIENTE PENTRU ALUATUL DE CARTOFI

-5-7 cartofi medii

-1 ou

-4 linguri de făină (și făină pentru tăvălirea pateurilor)

-1 priză de sare

-piper negru măcinat după gust

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-150 g de ciuperci proaspete

-1 ceapă mică

-sare și piper

-ulei pentru prăjit

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

1. Aluatul. Spălați cartofii, curățați-i și fierbeți-i în apă sărată până vor deveni moi, apoi pisați-i sub formă de piure. Puteți folosi piureul de ieri.

2. Adăugați oul, făina, sarea și piperul și amestecați bine toate ingredientele. Aluatul de cartofi este gata.

3. Umplutura. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o într-o tigaie încinsă cu ulei la foc mediu, amestecând periodic cu o lingură.

4. Curățați ciupercile, spălați-le, uscați-le un pic și tăiați-le felii, adăugați-le în ceapă.

5. Asezonați-le cu sare și piper și prăjiți-le împreună cu ceapa până se vor rumeni ușor.

6. Scurgeți umplutura de ulei și puneți-o într-un bol.

7. Rulați aluatul într-un salam, tăvăliți-l prin făină și tăiați-l rondele cu grosimea de aproximativ 1.5 cm.

8. Formați turtițe din rondele, puneți umplutura la mijloc și lipiți pateurile, aplatizându-le un pic.

9. Treceți pateurile prin făină și puneți-le într-o tigaie încinsă cu ulei.

10. Prăjiți pateurile de cartofi pe ambele părți la foc mediu, câte 2-3 minute pe fiecare parte până se vor rumeni.

11. Scoateți pateurile pe un platou și serviți-le fierbinți cu smântână.

Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!