Zrazy de cartofi, la cuptor – o umplutură suculentă, în cel mai moale și gingaș piure!

Astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, vă prezentăm o rețetă interesantă de zrazy la cuptor, cu umplutură deosebită. Zrazy reprezintă niște pateuri din aluat pe bază de cartofi, cu umplutură de carne. Gustarea mai mult se întâlnește în bucătăria națională a Lituaniei, Rusiei și Bielorusiei. Zrazy sunt asemănătoare cu niște pateuri, sunt foarte apetisante, fine și moi, cu umplutură deosebită, foarte gustoasă și sățioasă. Gustarea poate fi servită alături de niște legume la grătar sau pur și simplu cu sosul preferat.

INGREDIENTE  

– 700 g de cartofi

– 50 ml de lapte

– 50 g de mărar proaspăt

– 2 ouă

– 2 căței de usturoi

– piper negru măcinat după gust

– sare după gust

– 60 g de unt

– 200 g de cașcaval tare

– 350 g de carne tocată de porc

– 1 ceapă

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor  

MOD DE PREPARARE  

1. Spălați cartofii, decojiți-i și fierbeți-i până sunt gata. Faceți un piure din cartofi. Lăsați piureul puțin să se răcească.

2. Spălați verdeața, zvântați-o folosind un prosop de hârtie, apoi tăiați-o mărunt.

3. Adăugați în cratița cu piure 1 albuș de ou, untul, mărarul și laptele. Potriviți ingredientele din cratiță cu sare și piper negru după gust, apoi amestecați.

4. Combinați într-un bol aparte carnea tocată cu ceapa și usturoiul, preventiv zdrobit. Potriviți ingredientele din bol cu sare și piper negru măcinat după gust și spargeți 1 ou. Omogenizați umplutura.

5. Tăiați cașcavalul cuburi medii. Modelați din umplutura finită niște chifteluțe, cu câte un cub de cașcaval pe mijloc.

6. Luați o lingură de piure, aplatizați-o în palmă și puneți pe centru chifteluța. Modelați un pateu. Procedați similar cu ingredientele rămase.

7. Bateți gălbenușul rămas într-un vas.

8. Ungeți tava de copt generos cu unt. Așezați pateurile obținute în tavă și ungeți-le cu gălbenușul bătut, folosind pensula de silicon.

9. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 190°C, pentru aproximativ 40 de minute, până zrazy se vor rumeni frumos. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. La dorință, puteți presăra gustarea cu niște cașcaval ras și mai coaceți apetisantele zrazy timp de 3-5 minute, până se va topi cașcavalul.

10. Scoateți pateurile din cuptor, puneți-le într-o farfurie și serviți-le alături de niște smântână sau sosul preferat, cu mare plăcere.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!